Under sovjettiden var "Enchantress" -kakan en av de mest populära kakorna, tillsammans med "Prag", "Napoleon" och "Fågelmjölk". Denna kaka utmärks av sin känsliga smak och lätthet att förbereda.
"Enchantress" -kakan är en doftande efterrätt med en fascinerande smak. Enkla produkter används för att göra kakan, men efterrätten är mycket attraktiv. I denna tårta passar en delikat svampkaka bra med smörkräm och mjölkchokladfrostning.
För att göra "Enchantress" -kakan behöver du: 1 glas mjöl, 1, 5 glas strösocker, 5 kycklingägg, 2 msk. l. vaniljssocker, 1 glas mjölk, 100 g smör, 100 ml grädde, 100 g mjölkchoklad, 1/2 tsk. bakpulver.
Istället för mjölkchoklad kan du använda mörk choklad, vilket gör kakan mindre smidig.
För att göra "Enchantress" -kakan måste du för det första förbereda degen för kexet. Ta 4 kycklingägg och bryt dem i en stor djup skål, tillsätt 1 kopp granulat och 1 msk vaniljsocker till äggen, slipa ingredienserna grundligt och slå dem sedan i ett fluffigt elastiskt skum. Tillsätt den önskade mängden mjöl i den resulterande blandningen i små portioner, lämna 2 matskedar ingrediensen för att göra smörkräm. Rör om degen med en visp.
Förvärm ugnen till 180 ° C. Ta en ugnsform och borsta den med lite smör eller olja. Häll kexdeg i formen, lägg i ugnen. Baka skorpan i 30-35 minuter. När tiden har gått, ta bort den färdiga kexkakan från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur utan att ta bort den från formen. Börja förbereda grädden vid den här tiden.
I en medium skål, kombinera 0,5 koppar strösocker, 1 ägg, 1 matsked vaniljsocker och 2 matskedar mjöl. Vispa ingredienserna med en mixer, tillsätt önskad mängd mjölk och slå igen. Lägg en homogen massa på medium värme och rör om hela tiden under tillagningen. När blandningen börjar tjockna, sänk värmen och låt grädden simma i 5-7 minuter. Ta bort behållaren från värmen och tillsätt mjukat smör till massan. Vispa grädden med en mixer och sval.
Förbered glasyren till kakan. Häll grädden i en liten kastrull och låt sjuda. Tillsätt bruten mjölkchoklad till grädden. Rör ingredienserna utan att stänga av värmen tills en homogen massa bildas. Avlägsna från värme och svalna.
Börja samla kakan. Ta bort det kylda kexet från formen och skär det i längden i två lika stora kakor. Applicera all kräm på bottenkakan och täck sedan med det andra kaklagret. Täck kakans överdel och sidor generöst med chokladglasyr. Lägg efterrätten i kylen i 30-60 minuter. När tiden har gått, ta bort den kylda kakan och servera genom att skära den i portioner.
För att lägga till en lätt syrlig smak i kakan, lägg till en liten mängd cognac eller rom i kexdejen. Du kan dekorera kakan med nötter, kokosnöt eller kvarvarande smör.
Tårta "Enchantress" är redo!
