Om du bara lagar en vanlig keso-paj blir det redan väldigt gott. Och med kvitten blir pajen mycket smakligare och mer aromatisk. Var noga med att göra en större paj eftersom alla vill ha mer.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 400 g mjöl;
- - 200 g socker
- - 125 g smör;
- - 2 ägg;
- - en nypa salt.
- Dessutom:
- - 1,5 kg kvitten
- - 1 kg fettfri muggost;
- - 200 g smör;
- - 200 g socker
- - 125 g orange kakor
- - 0,5 tsk kanel;
- - juice från 2 apelsiner
- - 1 paket vaniljpudding (pulver);
- - 4 ägg
- - 2 msk. skedar av kvitten sylt.
Instruktioner
Steg 1
Knåda mördegsdeg från mjöl, socker, salt, ägg och hackat smör, linda den med plastfolie, lägg i kylen i en timme.
Steg 2
Skölj de mogna kvittenfrukterna. Skär varje kvitten i fyra delar, skala, ta bort kärnan, skär i tunna skivor. Koka kvitten i 200 ml vatten, tillsätt apelsinjuice, 2 matskedar socker och kanel. Det tar 35 minuter för kvitten att bli mjuk.
Steg 3
Skär kakorna eller bryt dem i bitar. Förbered ostmassa: smält smör, blanda med ostmassa, ägg och torrpudding. Värm ugnen till 200 grader och täck ett djupt bakplåt med bakpapper.
Steg 4
Lägg degen på botten av bakplåten i ett jämnt lager, jämnt. Pierce flera ställen med en gaffel och strö över apelsinskivor. Överför kvitten till ett durkslag och sprid sedan över degen och kexen. Sprid ostmassan jämnt över kvitten.
Steg 5
Baka kvittenkålspajen på ugnens nedre rack vid den angivna temperaturen i 40-45 minuter. Låt kakan svalna något.
Steg 6
Värm kvitten eller annat sylt så att det blir mer flytande, smörj ytan på det färdiga bakverket med det.
