Pai är en fransk efterrätt med en otroligt utsökt smak. Våra värdinnor lärde känna denna dessert relativt nyligen, men det blev snabbt en favorit delikatess för många. Det finns många alternativ för att göra efterrätt, få människor gillar inte ostmasspaj med ett delikat aprikoskikt och luftig maräng.
Det är nödvändigt
- - 500 g keso
- - ett glas majsmjöl
- - ett glas socker
- - 3 ägg;
- - 5 msk. skedar av aprikos sylt eller sylt;
- - Smör;
- - citronsaft, vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Separera äggulorna från de vita. Blanda äggulorna med socker och keso, slå, tillsätt vanillin efter smak. Tillsätt majsmjöl och knåda degen.
Steg 2
Täck formen med smör eller vegetabilisk olja, lägg degen i den, jämna ut den. Baka skorpan tills den är gyllenbrun i en förvärmd ugn till 200 grader.
Steg 3
Blanda kalla proteiner med 1 msk. sked citronsaft, tillsätt lite socker, slå tills styva toppar dyker upp.
Steg 4
Gör aprikos sylt homogent (du kan använda en mixer), om din är mycket flytande, tillsätt sedan 1 msk. en sked stärkelse, koka upp så att syltet blir tjockare. Lägg syltet på kakan.
Steg 5
Överför de vispade äggvitorna till en bakverk, prickad över hela kakans yta. Sätt i ugnen, torka marängen till en karakteristisk rödaktig färg vid 150 grader (ungefär en halvtimme). Under denna tid, försök att inte öppna ugnen, annars kan marängen falla, den blir inte längre luftig. Över 150 grader är det omöjligt att värma upp ugnen för maränger - en sådan temperatur kommer att bränna en känslig maräng.
Steg 6
Ta bort den färdiga ostmassan från formen, servera med te.
