Kyckling och paprika är en bra kombination som riktiga finsmakare kommer att uppskatta. Hudfritt bröst utan kalorier läggs vanligtvis till sallader, men rött kött kan också användas. Peppar ger fjäderfä en kryddig smak. Sallad med kyckling och grönsaker är en oberoende maträtt, både för en daglig måltid och för ett festbord. Den kan serveras varm eller kall.
Kycklingsallad med paprika
Gnid kycklingbröstet med havssalt och nymalt peppar (¼ tesked vardera), lägg sedan i en plastpåse och slå på båda sidor. Skär i tunna remsor och stek i en gjutjärnskanna med en matsked olivolja tills den är öm. Ibland måste du vända köttet så att det stekas från alla sidor.
Skölj och torka färsk gurka, grön och röd paprika (1 st.). Ta bort stjälkarna, skiljeväggarna med frön från bälgen. Hacka grönsakerna i remsor. Skala hälften av rödlök och skär i tunna halvringar, lägg sedan i en separat skål och pressa saften av en halv citron på löken.
Skölj, torka och finhacka 5-6 kvistar färsk mynta, hacka sedan bladen för hand eller skär med en kniv. Överför kyckling, peppar, lök och gurka i en djup salladsskål, salt och peppar efter smak. Krydda med olivolja och garnera med hackade mynta blad. Kan serveras med kapris och surkål.
Kyckling, peppar och morotsallad
Tvätta 200 gram kycklingfilé, torka och skär i stänger. Stek i tre matskedar raffinerad vegetabilisk olja tills den är kokt. Tvätta, torka 200 gram morötter och paprika.
Skala skida från frön och stjälkar, morötter - från skalet. Hacka allt i remsor, tillsätt ett par krossade vitlöksklyftor. Lägg kött, grönsaker i en salladsskål, salt och peppar efter smak, tillsätt en nypa timjan. Krydda med tre matskedar majonnäs eller gräddfil. Om du vill ha en lättare sallad med lågt kaloriinnehåll, använd vegetabilisk olja som förband.
Kryddig kyckling- och chilisallad
Varmmatälskare kan använda chili istället för paprika. Detta recept kräver ett par kokta kycklingbröst. För att laga kött utsökt måste du hälla saltvatten över det 40-45 minuter innan du lagar mat, ta sedan ut det och torka det. Använd sedan ett litet kulinariskt knep: fyll i brösten, det vill säga, skär och lägg i varje skalad vitlöksklyfta, 10 gram färsk ingefära, skuren i tunna skivor, en massa gröna lökfjädrar.
Häll det fyllda köttet med kallt vatten, koka och håll på låg värme i en halvtimme. Ta sedan ut kycklingbröstet, ta bort vitlök, lök och ingefära, skär köttet i stora skivor.
Tvätta och torka örter och grönsaker:
- 4 färska gurkor;
- chilipeppar;
- Rödlök;
- en massa basilika
- en massa persilja;
- en massa färsk mynta;
- skalad vitlöksklyfta.
Skär gurkorna på längden och skala dem och skär sedan i skivor. Hacka löken i tunna ringar, ta bort fröna och stjälken från paprikan, finhacka belgen. Frigör gröna från stjälkarna och hugga. Stek en halv kopp jordnötter i en torr stekpanna och skala. Kyl, mala lite med en mortel.
Rör om alla ingredienser i salladen, förutom kycklingen, tillsätt salt om det behövs. Gör såsen. För att göra detta, bläddra i mixern:
- fröfri chilipeppar
- en skiva färsk ingefära;
- en vitlöksklyfta;
- juice av två citroner;
- 30 gram strösocker;
- 150 ml sojasås;
- 2 matskedar fisksås.
Krydda salladen med blandningen, lägg kycklingbitarna ovanpå, salta och strö på paprika efter smak.
Kyckling och paprika sallad med ägg
Skär 300 gram kyckling i remsor, tillsätt bordssalt och nymalt peppar efter smak. Stek i olivolja tills det är ömt, rör om regelbundet.
- Tvätta och torka sedan:
- en massa gröna lökar;
- stor färsk gurka;
- gul eller röd paprika;
- 3-4 körsbärstomater;
- 200 gram kinakål.
Hårdkok 4 kycklingägg eller 6-7 vaktelägg, sval, skala. Hacka grönsaker och örter och blanda med kyckling, lägg i en salladsskål. För att hälla, kombinera 2 matskedar majonnäs med en matsked sojasås i en separat skål, tillsätt krossad vitlöksklyfta och salt efter smak.
Krydda sallad med den resulterande blandningen. Skär körsbärstomater och ägg i halvor, tillsätt salt och dekorera den färdiga skålen med dem.
Kyckling, peppar och pastasallad
Vanlig pasta, som oftast serveras som sidrätter, kan vara ett bra komplement till en sallad. För detta recept, tvätta och torka alla grönsaker och örter som ska användas till salladen. Skala och riva 2 stora morötter, skala ett par lökhuvuden och skär i tunna halvringar. Blanda den hackade maten och häll den över:
- stor citronsaft;
- ett par matskedar sojasås;
- 40 ml uppvärmd vegetabilisk olja.
Koka torkad durumvete pasta i saltat vatten, kasta i ett durkslag. Skär kycklingbröstet i skivor, stek sedan i vegetabilisk olja och hög värme. Sänk sedan ner det till ett minimum, tillsätt lite vatten och låt köttet täcka tills det är ömt. Skala och utsäde paprika skivan, skär i kuber av samma storlek och lägg med kycklingen. Ta bort locket och koka i 5 minuter. Salt allt efter smak.
Skär en halv kopp pitted oliver i fjärdedelar. 6 hårdkokta vaktelägg, skala och halvera vardera. Rör om alla ingredienser i salladen, krydda med marinaden där de hackade grönsakerna ligger, strö över hackad dill (1 gäng). Skålen kan serveras varm eller kyld.
Stewed Pepper, Tomato and Chicken Salad with Corn
På vintern kan en utsökt kycklingsallad tillagas av hemlagade produkter - frysta grönsaker och majs. Innan du lagar mat, avfrosta 2 paprika och 2 tomater vid rumstemperatur och skär sedan i kuber. Blötlägg örat i kokande vatten i 20 minuter och skär av kornen. Du kan använda fryst hackad grönsaksblandning och konserverad majs.
Tvätta kycklingbröstet, torka och skära i skivor, stek sedan i en stekpanna i raffinerad vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Överför köttet till en djup kastrull, täck med kallt vatten, salt efter smak och låt sjuda under lock på låg värme i 1 timme.
I smör, där bröstet var stekt, sautéskalade, hackade grönsaker:
- lök;
- 2 morötter;
- tomater;
- peppar.
När överflödig grönsaksjuice har avdunstat, tillsätt majsen och stek i ytterligare 5 minuter. Överför stekningen till stekpannan till köttet och låt sjuda i 30 minuter. Blanda allt, kyla de färdiga salladsingredienserna lite, lägg i en salladsskål och servera med färsk hackad dill och persilja.
Varm sallad med kyckling, söt och varm paprika
För en salt sallad med en blandning av söt och varm paprika behöver du 220 gram kycklingbröst. Det måste frigöras från huden, sköljas ordentligt i rinnande vatten och torkas och sedan skäras i tunna remsor över fibrerna. Tvätta alla grönsaker till salladen i förväg och låt torka.
Tvätta vitlöksskivan och en halv chilipeppar och hacka fint och stek sedan på hög värme i olivolja i en halv minut. Tillsätt köttet, rör om pannans innehåll och stek i 3 minuter på medium värme. Skala två paprika i gröna och röda färger från stjälkar och frön, skär i remsor, kombinera med kyckling. Beroende på vilken typ av skarpt skålen måste erhållas, ändras paprika av olika sorter, du kan ta i olika proportioner.
Lägg hackad skalad tomat i pannan och håll den på spisen i ytterligare 7 minuter, rör om ibland. En minut före slutet av tillagningen, tillsätt en matsked hackad selleri och koriander. Stäng av spisen, strö över grönsaker och kött med en liten mängd havssalt. Servera salladen varm.
Rökt kyckling- och pepparsallad med sesamfrön
Demontera en massa grön och röd sallad i löv, skölj, torka och skär i bitar. Ordna på botten av salladsskålen. Häll ett lager sesamfrön i en separat skål, rulla 200 gram rökt bröst under kryddor. Skär köttet i tunna remsor.
Skölj och torka grönsaker för sallad:
- grön peppar av paprika;
- Rödlök;
- gurka;
- tomat.
Skala och hugga grönsakerna, lägg sedan på en sallad och lägg kyckling och sesamfrön ovanpå. Salt efter smak, använd olivolja som förband.
Kycklingsallad med svamp och paprika
Koka kycklingfilén i saltat vatten tills den är öm, ta bort den, sval och plocka i fibrer. Sortera ett kilo svamp, skär i skivor, häll kallt vatten, tillsätt salt efter smak och koka upp. Ta bort skummet, koka i 10-15 minuter och töm i ett durkslag. Låt svalna vid rumstemperatur.
Tvätta, torka paprika och en massa persilja. Ta bort fröna från baljan. Plocka örterna med händerna, skär peppar i tunna remsor. Rör om alla ingredienser i salladen, salt efter smak och krydda med majonnäs. Låt det brygga i 15-20 minuter innan du serverar det.
Kyckling- och pepparsallad med bönor
Tvätta och torka paprika, en massa persilja. Koka kycklingbröst i saltat vatten, koka 5 hårdkokta ägg. Ta bort från vatten, sval. Lägg en burk röda bönor i sin egen juice i ett durkslag.
Peppar för att rensa frön och skiljeväggar, ta bort stjälkarna och skär frukten i lika kuber. Hacka persiljan. Skär äggen i skivor, ta isär kycklingbröstet i fibrer. Rör om alla ingredienser i salladen, krydda med salt och peppar efter smak, krydda med färskpressad citronsaft och vegetabilisk olja.
Hönsallad för rött kött med peppar och aubergine
Separera 300 gram kyckling från benen och koka i saltat vatten tills det är ömt. Ta bort från buljongen och kyla, skär sedan i skivor. Tvätta och torka ett par äggplantor samt morötter, paprika (1 st).
Skala av skalet av äggplantor, hugga massan och riv med grovt salt. Låt stå i 10-15 minuter och skölj sedan i ett durkslag i rinnande vatten. Hacka alla frukter och steka dem separat i vegetabilisk olja i en stekpanna tills de är mjuka.
Sprid steken på plana tallrikar för att tömma överflödigt fett. Kombinera kött, grönsaker, aubergine, salt och krydda med citronsaft. Låt den brygga före servering i en halvtimme och strö över hackad dill.
Kyckling, peppar och ananas sallad
Tvätta 200 gram skinnfri kycklingfilé, tillsätt kallt vatten och salt efter smak. Koka tills det är ömt, ta bort det från buljongen och svalna. Skär sedan köttet i tunna remsor. Koka 4 ägg hårdkokta, låt svalna, skala och riv på ett grovt rivjärn. Kombinera med kyckling.
Tvätta den stora röda paprika, ta bort kärnan och frön, skär i remsor. Riv 200 gram hård ost. Hacka 100 gram konserverad ananas, blanda med andra salladsingredienser. Salt allt efter smak, krydda med gräddfil.
Snabb sallad med kyckling, peppar och gröna ärtor
Koka ett halvt glas ris i saltat vatten tills det är kokt, töm i ett durkslag. Skär 300 gram rökt kycklingbröst, liksom en tvättad paprika utan kärna, skuren i lika kuber. Öppna en burk gröna ärtor, låt vätskan rinna av. Rör om alla ingredienser i salladen.
Lägg en tesked senap i en separat skål, tillsätt 3 matskedar olivolja, tillsätt bordssalt eller havssalt och färskmalt peppar efter smak. Krydda salladen med den resulterande blandningen, rör om allt väl och servera med hackad färsk dill.
Puff kyckling och peppar sallad med krutonger
Koka 200 gram kycklingbröst i saltat vatten, ta bort det från buljongen, kyla och ta isär i fibrer. Skala 3 vitlöksklyftor, passera genom en vitlökspress och blanda med 4 matskedar majonnäs. Tvätta och torka röd paprika, färsk gurka och tomat (1 st.).
Lägg ett lager kyckling i en djup salladsskål, slät med en sked, tillsätt lite salt efter smak. Ta bort fröna från röd paprika och hugga i kuber av samma storlek. Blanda med en matsked majonnäs med vitlök och lägg sedan i ett andra lager i en salladsskål.
Skär tomaten i kuber, blanda med en matsked vitlökmajonnäs och gör nästa lager sallad. Gör samma manipulationer med gurkan. Lägg 100 gram rågkrutonger på toppen och täck med ett nät av majonnäs, sedan - med en fluffig keps med riven parmesan (60-70 gram). Låt salladen sitta i 20-30 minuter innan du serverar den.
Kyckling- och pepparsallad med gröna bönor
Häll ett kilo kycklingfilé med kallt vatten, salt, koka tills det är ömt. Ta ut köttet och låt det svalna, skär det sedan i kuber. Tvätta och skala grönsaker:
- 2-3 paprika skida;
- ett glas gröna bönor;
- Rödlök;
- lökhuvud;
- ett par vitlöksklyftor.
Klipp svansarna av gröna bönor, hugga och sautera tills de är mjuka i raffinerad solrosolja. Tillsätt hackad lök och paprika, stek i 5 minuter.
Rör i en separat skål för såsen:
- ett par matskedar solrosolja;
- en matsked nypressad citronsaft;
- 2 msk chilisås
- en tesked paprika;
- en tesked av en blandning av röd och svart paprika;
- salt att smaka;
- krossad vitlök.
Tillsätt den resulterande blandningen till grönsaker, blanda allt och simma på låg värme i 5-6 minuter. Servera varm med färska örter.
