En av de vanligaste svamparna är champinjoner. Nästan överallt kan dessa svampar hittas färdiga, konserverade, vilket inte minskar smaken, men svampar orsakar inte några speciella svårigheter att laga mat.
Diet sallad med svamp och mozzarella
Denna lätta sallad kommer att vara ett bra mellanmål som inte kommer att döda din aptit, men kommer att vara en bra start på varje middag. För att förbereda det behöver du:
-1 burk konserverad svamp;
-3 st. körsbärstomater;
-125 g Mozzarellaost;
-1 msk. l. olivolja;
-1 tsk citron juice;
- en massa basilika
- malet peppar (svart, röd).
Tvätta först och skär tomaterna i halvor. Om de visar sig vara mycket köttiga och "flytande", ta ut mitten. Sedan måste de hackade halvorna läggas på oljat papper och skickas till en förvärmd ugn i 20 minuter.
Medan tomaterna kokar, skär mozzarellaen i stora kuber. Töm champinjonburken. Kombinera svamp och ost. Blanda olivolja med citronsaft, tillsätt en nypa salt.
Ta ut tomaterna från ugnen och kyl dem lite. Lägg ost och svamp på tallrikarna, fördela tomaten försiktigt på toppen. Strö över marken svart och röd paprika (helst från en kvarn, kornen är större och passar vackrare), häll över med en sås med olja och citronsaft. För att avsluta det, dekorera kompositionen med basilikablad - och din sallad är klar.
Napolitansk sallad
Detta recept kan användas som sallad eller huvudrätt. Du kommer behöva:
- 300 g pasta (med fjädrar, helst italiensk, med proteininnehåll> 10);
- 150 g konserverad svamp eller 300 g färska;
- 300 g blomkål;
- 150 g ost;
- 10 st. oliver;
-3 msk. l. olivolja;
- 1 msk. balsamvinäger;
- 3 msk. l. senap;
- 1 ST. lök;
- en massa gröna;
- salt, svartpeppar.
Koka först pastaen och blomkålen, om svamparna är färska, stek dem sedan i olivolja och salta dem lätt.
Medan huvudingredienserna lagar mat kan du göra såsen. Vispa senap, olivolja och balsamvinäger noggrant. Tillsätt salt och peppar till blandningen. Finhacka oliver och gröna och blanda dem med bulk.
Kombinera den färdiga pastan med blomkål, finhackad lök, svamp och riven ost. Den resulterande massan kan serveras varm, generöst hälla sås över varje portion.
Som ett alternativ för patienten kan pastan och såsen blandas och lämnas i ett par timmar för att svalna och blötläggas. Servera som en kall aptitretarsallad efter att ha garnerat portioner med färska örter.
