Många gillar inte lamm på grund av dess hårdhet och specifika lukt, men köttet bakat enligt detta recept visar sig vara mjukt och smälter i munnen, och vinet neutraliserar den obehagliga reserven.
Det är nödvändigt
- För 2 krukor:
- • fett svansfett - 100 g;
- • Lamm (massa) - 600 g;
- • Lök - 120 g;
- • Torkade katrinplommon (benfria) - 120 g;
- • Färska tomater - 150 g;
- • Vitt torrvin - 400 g;
- • Salt, peppar, torkade hackade örter.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta baconet och skär i mycket små kuber. Dela upp i lika delar och sprid över krukornas botten.
Steg 2
Tvätta lammmassan och skär i medelstora kuber. Dela på mitten och lägg i krukor med lammfett.
Steg 3
Tvätta tomaterna. Efter skållning med kokande vatten, ta bort huden från dem och skär dem, som ramens massa, i medelstora bitar. Sprid tomaterna över köttet i krukorna.
Steg 4
Skala av skalet från lök och tvätta det. Hacka och lägg ovanpå tomaterna.
Steg 5
Blötlägg katrinplommon i kokande vatten i 10 minuter. Skölj och hugga fint. Sprid över tomaterna.
Steg 6
Lägg krukorna fyllda med mat för att simma i en halvtimme i en ugn som är förvärmd till 190 grader. Täck inte krukorna med lock.
Steg 7
Ta bort krukorna från ugnen. Stäng inte av ugnen. Blanda innehållet i krukorna och tillsätt alla kryddor, inklusive salt och peppar. Häll vin i dem, blanda produkterna igen och lägg dem i ugnen för att simma ytterligare en halvtimme, även utan att täcka dem med lock.
Steg 8
Rör om innehållet i lermatkrukorna igen och låt dem simma i en halvtimme. Upprepa proceduren en gång till.
Steg 9
Täck krukorna med lock och stäng av ugnen. Lämna krukorna med den färdiga skålen i ugnen för att "nå".
Du kan servera kokt pasta, ris eller potatis tillagad på något sätt på en sidrätter för lamm tillagad enligt ovanstående recept. För dem som inte är tillräckligt kryddiga bör du lägga till en sked adjikusås eller pepparrot med rödbetor.
