Fyllningen av ägg och gröna lök i bakverk är enkel, smältbar och mycket harmonisk i kombination med degen. Men i dagens värld, när det alltid är brist på tid, kan det vara svårt att avsätta några timmar för att baka komplexa pajer. Men om du fortfarande vill njuta av hemlagade produkter kommer ett sätt att snabbt förbereda pajer med din favorit ägg- och lökfyllning till undsättning.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - mjöl - cirka 0,5 kg;
- - vilken kefir som helst - 200 ml;
- - stora ägg - 2 st.;
- - läsk - 1 tsk.
- - strösocker - 2 tsk;
- - salt - 1 tsk;
- - solrosolja - 2 msk. l.
- För fyllning:
- - ägg - 6 st.;
- - gröna lökar - 2 klasar;
- - smör - 50 g;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss börja med fyllningen. Lägg 6 kycklingägg i en kastrull eller kastrull, dra i vatten och salta det. Efter kokning, koka äggen i 10-15 minuter. Så att de senare rengörs väl, direkt efter tillagningen, kyl dem i en kall ström från kranen.
Steg 2
Efter 5 minuter efter kylning skalar du de kokta äggen från skalet och skär i små kuber. Skölj och hugga gröna lökar. Smält smöret i mikrovågsugnen eller i en kastrull. Kombinera allt i en separat skål, tillsätt några nypa mald svartpeppar och salt efter smak. Lägg den färdiga fyllningen åt sidan och gör degen under tiden. Det är jästfritt, så det lagar mat tillräckligt snabbt.
Steg 3
Häll kefir i en skål och tillsätt läsk till den, blanda och låt arbetsstycket stå i 5 minuter. I det här fallet behöver du inte släcka läsket i vinägerna. Syrorna i kefir neutraliserar den. Bryt ett par kycklingägg i den svullna blandningen, tillsätt vegetabilisk olja, salt och socker. Blanda allt och tillsätt sedan mjöl och knåda degen. En viktig punkt: fluffigheten i den jästfria degen beror på mängden mjöl. Om du flyttar över det kan det hända att degen inte höjs under stekning. Lägg därför mjölet i kefirblandningen i portioner. Och så fort degen knappt slutar hålla fast vid dina händer behöver du inte längre mjöl.
Steg 4
Förbered en arbetsyta på bordet genom att damma den med mjöl. Nyp av en bit från degen, tryck ner den med fingrarna och bilda en rund, inte särskilt tunn kaka som är ungefär lika stor som din handflata. Gör samma tortillor från resten av degen.
Steg 5
Placera fyllningen på var och en av dem, en ofullständig matsked. Kläm i kanterna mitt på pannkakorna. Ta en stekpanna och häll vegetabilisk olja i den. Det bör finnas tillräckligt med smör så att pajerna praktiskt taget "flyter" i det. När pannan är varm, lägg några patties på den med den förseglade sidan nedåt och stek på båda sidor tills de är ömma. De ska förvandlas till en vacker gyllene färg.
Steg 6
Placera de färdiga pajerna på ett fat täckt med pappershanddukar så att de absorberar överflödig olja. Servera varma patties till frukost eller som ett tillägg till lunch eller middag.
