Morötter i olja är bra för alla gourmeter som tillbehör till kötträtter. Detta mellanmål är särskilt populärt på vintern när det finns få vitaminer.
Det är nödvändigt
- - 9-14 g salt
- - 870-950 g morötter
- - 150-160 g brunt socker
- - 100-150 g färsk varm röd paprika
- - 5-10 g markklyftor
- - 250-300 ml oraffinerad senapsolja
- - 15-20 g senapsfrön
- - 5-10 g muskotnöt
- - 10-15 g kardemumma
Instruktioner
Steg 1
Skär morötterna i stora kuber. Lägg morötterna i kokande vatten och låt stå i 5-7 minuter. Töm och torka morötterna i 45-50 minuter.
Steg 2
Rör i muskot, kryddnejlika, kardemumma, peppar, salt och socker i en skål. Tillsätt morötter och rör om ordentligt. Lägg allt i steriliserat glas och täck med lock.
Steg 3
Häll senapsolja i en liten kastrull, tillsätt frön och lägg den på låg värme. När oljan röker något tar du omedelbart bort den från kaminen, svalnar något i 4-5 minuter och häller i en steriliserad tallrik, stäng tätt med lock.
Steg 4
Placera burken på en ljus plats i 15-17 dagar, skaka burken ordentligt två gånger om dagen. Servera morötter som förrätt eller garnering till kött.
