I naturen finns det cirka 140 arter av kronärtskockor, en flerårig växt av familjen Asteraceae. Vid matlagning används inte mer än 40 arter. Denna grönsak, exotisk för Ryssland, är ganska användbar. Efter att ha förberett det korrekt kan du ge dig själv och de omkring dig ett visst nöje.
Det är nödvändigt
- - kronärtskockor;
- - salt;
- - smör - 70 g;
- - vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- - pan;
- - en skål för avfall;
- - Servetter.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta grönsakerna och klippa av ändarna på bladen. Detta kan göras med en sax eller en kniv. Denna procedur gör det lättare att konsumera kronärtskockor senare.
Steg 2
Häll vatten i en kastrull, salta det, koka upp det. Doppa grönsaker i kokande vatten, koka i 25-40 minuter. Tillagningstiden beror på storleken på grönsakerna och mognadens tillstånd. Den färdiga kronärtskockan blir mjuk, du kan kontrollera graden av doneness genom att tränga igenom plantans botten med en tandpetare. Du kan också dra bladet från grönsaken, om det lätt lossnar är kronärtskockan redo. Täck inte över pannan med locket medan du lagar mat; i en öppen panna blir kronärtskockorna inte mörkare.
Steg 3
Du kan också laga kronärtskockor med mikrovågsugnen. Lägg grönsaker i en plastpåse och koka i 10-15 minuter. Efter att ha tagit ut maten från pannan, lämna dem med stjälkarna, låt vätskan rinna ut.
Steg 4
Gör kronärtskocksås. Smält smöret och häll i såsbåten. Skala vitlök, krossa varje kil med den platta sidan av en kniv och hacka sedan fint. Kombinera vitlök med oljan och salta såsen om så önskas.
Steg 5
Riv av bladen från varje grönsak. Observera: den del som är ätbar ska vara tydligt synlig. Detta är den ljusaste platsen vid bladets botten. Doppa den ätbara toppen av kronärtskockbladet i såsen. Bita sedan av den mjuka delen av bladet. Detta görs helt specifikt: placera arket mellan tänderna och sträck det. Kassera de återstående delarna som inte äts i en avfallsskål. I mitten av kronärtskockan finns blad av en lila nyans - den här delen används inte till mat. Det måste tas bort. Den mest utsökta delen av kronärtskockan är under insidan. Efter att ha rengjort allt nålar noga, njut av det.
