För dem som är på diet och noggrant beräknar kalorierna i varje gurka, fungerar inte detta recept. Frodiga munkar med mjölk och jäst är en god godbit, men höga i kalorier. Men det är just sådana bakverk som barn och många vuxna älskar, särskilt om det finns sylt, sylt, kondenserad mjölk och varmt te på bordet. Vill du laga mat och fortfarande prova en söt godis? Ingen fråga - receptet kommer inte att orsaka svårigheter även för en oerfaren hemmafru.
Jästmunkar, så älskade av amerikaner, har också prövats av många i Ryssland. Det är dock en sak att köpa en delikatess i snabbköpet, det är en annan sak att baka en fluffig bulle i form av fluffiga ringar eller bollar hemma. Omedelbart efter rostningen kännetecknas mjuka bakverk av en ovanligt delikat smak och arom och har en krispig skorpa på toppen. Och om du ströer jästmunkar på en tallrik med pulveriserat socker eller fett med choklad, glasyr - de kommer inte att ha ett pris enligt alla familjemedlemmar.
Ingredienser
Huvudkomponenterna i degen är vetemjöl, mjölk och torrjäst. Det är bättre att steka frodiga munkar i oraffinerad högkvalitativ olja, som inte mörknar länge i pannan och skumar lite, brinner.
För att förbereda mjuka mirakelostkakor, som barn ibland kallar dem, behöver du:
- 100 ml mjölk
- 2, 5-3 koppar mjöl (beroende på sort);
- 11 g torrjäst (1 dospåse);
- 3 matskedar strösocker;
- en nypa salt;
- cirka 300 ml vegetabilisk olja för stekning av fluffiga munkar i en stekpanna, kastrull, fritöser.
Steg för steg recept med foto
Först måste du förbereda en fluffig jästdeg så att munkarna i mjölken blir mjuka, luftiga. För att göra detta måste du följa stegen i receptet, omväxlande tillsätta och blanda ingredienserna. Det är inte nödvändigt att göra en deg separat, receptet ger en kombination av torrjäst med andra produkter.
1) I en stor skål kombinerar du en sked mjöl med en påse torrjäst, salt och socker.
2) Häll den torra blandningen med lätt värmd mjölk, rör om med en sked.
3) Häll i cirka 3 glas mjöl, ibland lite mindre eller mer, häll i 1 matsked vegetabilisk olja.
4) Knåda först med en sked och sedan med händerna, en elastisk deg som klibbar något vid fingrarna. Den ska inte vara stel och tät, som gummi. Täck skålen med en tunn handduk, lägg åt sidan i en timme på köksbordet för att höjas.
5) Knåda den luftiga degen med händerna, överför den till ett mjölat bord, knåda den så att den slutar hålla fast vid fingrarna. Det tar ungefär ett halvt glas mjöl, kanske lite mindre eller mer. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars kommer munkarna inte att vara frodiga, men tuffa, de kommer att stiga dåligt vid stekning.
6) Rulla ut degen till ett tunt lager som inte är mer än 2 cm tjockt. Skär ut stora cirklar med ett glas eller en kopp, gör hål i en hög på insidan. Du kan helt enkelt lämna kakorna utan hål eller bilda små bollar.
7) Ordna de färdiga munkarna på en mjölad skärbräda eller bänkskiva, låt stå i ytterligare en timme. Under den här tiden bör de stiga bra.
8) Stek alla munkar i portioner i olja i en stekpanna tills de blir gyllenbruna, lite krispiga på utsidan och mycket mjuka på insidan. Kan användas för hemlagning och en fritös.
9) Ta ut varje munk ur den heta oljan med en sked eller gaffel, sprid ut den på en servett så att överflödigt fett kan rinna ut. Överför till en tallrik, svalna lite.
Vid servering rekommenderas att strö donuts med pulveriserat socker eller kanel, bakverkstänk, fett med smält mjölk eller mörk choklad, hemlagad glasyr. En sådan delikatess kommer att uppskattas av alla gäster och familjemedlemmar, och de kommer definitivt att be att upprepa receptet inom en snar framtid.
