Svampgryta med gräddfil påminner något om julienne, speciellt eftersom skålen också tillagas i cocottemakare. Och ingredienserna liknar varandra. Skillnaden är att denna gryta inte har någon kycklingfilé. Det visar sig dock mycket gott, och skålen är beredd på kort tid.
Det är nödvändigt
- - färska svampar 400 g
- - gräddfil 40 g
- - lök 1 st.
- - hård ost 100 g
- - mjöl 10 g
- - äggulor 2 st.
- - greener
- - salt och peppar
Instruktioner
Steg 1
Tvätta färska svampar, tillsätt saltat vatten, låt stå i 5 minuter och hugga fint.
Steg 2
Blanda gräddfilet noggrant med äggulorna tills det är jämnt.
Steg 3
Smörj en stekpanna med smör och värm väl. Lägg sedan svampen, hackad lök, beredd gräddfil, tillsätt salt, peppar och hackade örter. Mjölet kan ledas genom en sikt (men inte nödvändigt) och strö med resten av ingredienserna i pannan. Stek allt i 5 minuter.
Steg 4
Den resulterande blandningen måste kylas till rumstemperatur och läggs i kokottmakare för julienne och bakas i 10 minuter vid en temperatur på 200 grader.
Steg 5
När svampgrytan är klar strö den med riven ost och håll den i ugnen i cirka 5 minuter. Skålen är dekorerad med en kvist persilja och serveras varm i cocottemakare.
