Stekt kan tillagas på något sätt med olika typer av kött. Detta kan vara en maträtt med nötkött, fläsk eller lamm och till och med hare. För en vardaglig meny kan du laga stek i en stor gryta. Men om en semester planeras är det bästa alternativet att grilla i lerkrukor. Så skålen ser mer elegant ut och det är bekvämt för gästerna att dela ut portioner.
Stekt kanin med svamp: ingredienser
För att förbereda en elegant och festlig gryta av kaninkött måste du förbereda följande livsmedel:
- 600 gram kaninkött;
- 8 potatisknölar
- 4 lök
- 100 gram champinjoner;
- 1 morotrot
- 1 persilja rot;
- 1 sellerirot (inte knölig);
- 4 matskedar smör;
- 150 ml gräddfil
- 100 gram saltad ister eller rökt bacon;
- 1 glas mjöl
- kryddor (lagerblad, peppar, kummin);
- salt.
Gör svamp och rotgrönsaksås
Hacka lökarna fint, lägg i en stekpanna och stek i varmt smör. Skala rötterna av morötter, persilja och selleri och skär i grova spån.
Du kan också riva persilja, morötter och selleri i tunna långa remsor på ett speciellt koreanskt vegetabiliskt rivjärn.
Lägg till rötter i stekpannan med lök och mörkare lite, täck med lock. Skär champignonerna i bitar och lägg i pannan till den totala massan. Häll gräddfil över allt, tillsätt salt och kryddor, blanda försiktigt och mörkna lite mer.
Du kan använda tung grädde istället för gräddfil till såsen.
Stekt kanin med svamp i krukor
Fyll botten på speciella lerkakor med skivor av ister eller bacon. Frigör kaninköttet från ben, skölj och skär i portioner. Lägg hälften av köttet i ett jämnt lager på skivor bacon.
Skala potatisknölarna, tvätta, skär i 2-4 bitar och lägg på ett lager kött. Häll hälften av svampen och rotgrönsaksåsen på toppen. Lägg sedan ett nytt lager kaninkött och häll över resten av såsen. Tillsätt varmt vatten i varje kruka för att täcka maten tre fjärdedelar med vätskan.
Om krukorna har lock kan du stänga behållarna med dem och täcka dem med deg så att ånga inte släpper ut. Men du kan använda en enkel mager deg istället för lock för detta ändamål. Detta gör att skålen ser mer aptitretande ut.
För att göra detta, knåda en hård deg från ett glas vetemjöl och vatten. Det är nödvändigt att tillsätta vatten i mjölet lite efter lite i den mängd mjölet tar det. Den resulterande degen måste delas med antalet krukor och rulla sedan varje bit till en tårta. Placera den över toppen av potten och säkra kanterna i en cirkel. Du kan göra 2-3 snitt i degen så att det blir ett ångutlopp.
Placera de packade krukorna i ugnen i 40 minuter. Det är bättre att servera steken omedelbart på bordet och placera varje kruka på en tallrikshållare. Du kan komplettera smaken på skålen med finhackad blandad persilja, basilika och dill. Det rekommenderas att servera inlagda gurkor och torrt rött vin med en stek i krukor.
