Lychee, kinesisk plommon, liji, laysi, "drake's eye" är olika namn för samma exotiska frukt som är populär i länderna i Sydostasien. Idag finns kinesiska plommon oftare i ryska stormarknader. Men inte alla köpare har bråttom att köpa en obekant frukt utan att veta hur den smakar och vad den kan användas till.
Födelseplatsen för "drake eye" är Kina, där det började ätas runt 2: a århundradet f. Kr. Med tiden började litchiprodukter odlas i andra asiatiska länder. I Europa blev den kinesiska plommon känd först i mitten av 1600-talet. Idag odlas dessa frukter i de flesta asiatiska länder, liksom i Afrika, Syd- och Nordamerika.
Lychees har en oval form, jämförbar i storlek med plommon. Frukterna är täckta med en tät, klumpig hud av rosa-röda nyanser, under vilka en saftig och aromatisk sötsurmassa i vit färg ligger som samtidigt smakar på druvor, vinbär och jordgubbar. Mitt i frukten finns ett ätligt mörkt brunt frö.
Färska litchiprodukter förstörs ganska snabbt. Därför bör du vara uppmärksam på skalet när du köper dem. För mjuk brunaktig skal visar att produkten är gammal. I kylskåpet kan litchiprodukter förvaras i ungefär en månad vid rumstemperatur - bara 3 dagar.
Lychee kemisk sammansättning
Kinesiska plommon innehåller många biologiskt aktiva ämnen som är fördelaktiga för hälsan. De är särskilt rika på vitamin C - endast 6-7 frukter uppfyller helt vuxnas dagliga behov av askorbinsyra. Dessutom innehåller litchi andra vitaminer, inklusive niacin, kolin, B-komplex, små mängder tokoferol (vitamin E) och fylokinon (vitamin K). Mineralkompositionen är också varierande: frukterna är rika på kalium, magnesium, fosfor, koppar och mangan. Förutom vitaminer och mineraler innehåller de kostfiber, pektin och organiska syror.
Användbara egenskaper hos litchi
Att äta litchi läker levern, bukspottkörteln, njurarna och lungorna, förbättrar matsmältningen, förhindrar utveckling av hjärt-kärlsjukdomar, normaliserar sockernivån vid diabetes, hjälper till att minska övervikt, har en tonisk effekt och släcker törsten väl. I Indien och Kina anses litchi vara ett kraftfullt naturligt afrodisiakum som ökar den manliga styrkan.
Använda litchi
Kinesiska plommon äts vanligtvis färska. Dessutom kan de läggas till söta rätter (gelé, glass, marmelad, fruktdesserter), likörer och cocktails, läggs som fyllning i pajer och puddingar, konserverad massa med socker. Lychee kan också användas för att göra sötsursåser som passar bra med kött och fisk. I Kina tillagas traditionellt vin från frukten.
