Kakan visar sig vara väldigt lätt, välsmakande och tillfredsställande. Det finns inget mjöl i kompositionen. Behandlingen har en banan- och chokladsmak. Kan serveras på bordet som en tårta eller som en efterrätt.
Det är nödvändigt
- - 170 g mörk choklad
- - 5 ägg
- - 200 g ostmassa
- - 50 ml grädde
- - 3 bananer
- - 50 g brunt strösocker
- - 20 g smör
- - 20 g gelatin
- - 50 ml citronsaft
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Tvätta först bananerna väl, skala och skär sedan i cirklar. Blöt gelatin i kallt vatten.
Steg 2
Värm smör i en stekpanna och tillsätt strösocker. Ta med granulatet tills det är karamelliserat under omrörning. Tillsätt sedan citronsaft och bananer, låt stå i 3-5 minuter.
Steg 3
Blanda ostmassa med banan, tillsätt gelatin och blanda sedan allt väl tills det är jämnt.
Ta en volymform, täck med pergament och lägg ostmassan i den, lägg den i kylen i 2-3 timmar.
Steg 4
Gör en chokladmousse. Smält chokladen i ett ångbad och kyla. Blötlägg 10 g gelatin. Dela ägget i äggulor och vita. Värm grädden till 90 grader och lös upp gelatinet i den, tillsätt äggulorna och rör om. Kombinera smält choklad med krämig äggula massa och rör om igen. Vispa äggvita tills de är styva. Tillsätt äggvitorna till den krämiga chokladblandningen och rör om tills den är jämn.
Steg 5
Placera chokladmousse över bananmassablandningen och släta över ytan. Kyl i 6-7 timmar.
