Curd cake kan kallas en dietprodukt. Även om den innehåller en liten mängd socker används ostmassa som basen för grädden och inte fettolja, så kaloriinnehållet i den färdiga efterrätten är mycket lägre än dess”bröder”. Curd cake är en utsökt och delikat delikatess.
Det är nödvändigt
- För ostkakadeg:
- - 4 ägg,
- - 120 g strösocker
- - 50 g torr apelsinskal,
- - 70 g mjöl,
- - 70 g stärkelse,
- - 1 tsk bakpulver.
- För grädden:
- - 15 g gelatin
- - 200 ml apelsinjuice,
- - 70 g strösocker
- - 250 g ostmassa,
- - 700 ml grädde.
- För dekoration:
- - 2 g gelatin,
- - 100 ml glögg,
- - 200 ml grädde
- - 1 msk. strösocker
- - 1 dospåse krämfixerare,
- - 70 g vit choklad,
- - 50 g hasselnötter,
- - 2 msk. vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj den delade formens botten med olja. Vispa ägg med strösocker och riven apelsinskal. Blanda mjöl med stärkelse och bakpulver, sikt. Kasta med ägg. Lägg i en ugnsform och baka i högst 30 minuter.
Steg 2
Låt den framtida ostkakan svalna, ta bort den från formen. Klipp svampkakan horisontellt. Lägg bottenkakan på en skål och placera den runt formens sida.
Steg 3
Blöt svullande gelatin för grädden. Blanda apelsinjuice med strösocker och värm över en eld. Lös upp det svullna gelatinet i det. Låt svalna. När massan börjar stelna, lägg till ostmassa i den. Vispa in grädden och kombinera med grädden. Lägg hälften av grädden på kakan. Täck med en andra skorpa och tryck. Sked ut resten av grädden och slät.
Steg 4
Blöt resterande gelatin för att dekorera. Lägg ut formarna utan botten på kakan, efter att du tidigare har smurt dem med vegetabilisk olja. Värm upp vinet och lös upp gelatinet i det. Häll blandningen i kakformarna och kyl ostmassadesserten i 8 timmar. Ta ut kakan och ta bort formarna och kanten. Vispa i grädde, socker och grädde fixer. Täck kakans kanter med grädde och sprid den återstående grädden med en konditoriväska över ostkakans yta. Stänk kanterna med nötter om så önskas.
