Påskkakor ska vara välsmakande, fluffiga och mjuka. Grunden för bakning av påskkaka är (smör) jästdeg. Varför? Det visar sig att denna sed kommer från våra förfäder: jästdeg växer på samma sätt som allt runt börjar växa och blomstra. Det finns många recept för att göra kakor. Försök att göra en ostkaka med en trevlig tranbärsurighet.
Teknik för att göra ostkaka med tranbär:
Låt oss förbereda en jästdeg. Rör om i 25 gram bakjäst i en liten mängd varm mjölk. Tillsätt 1 tesked socker och 1-2 msk siktat premiumvetemjöl. Täck behållaren med degen med en ren handduk och lägg den på en varm plats så att massan fördubblas och en hatt bildas.
Låt oss göra degen. Slå 3 ägg med 0,5 glas socker med en mixer. Smält 50-80 gram smör eller margarin för bakning i en kastrull och låt svalna. Mala 250 gram keso i en separat skål, tillsätt den vispade ägg-sockerblandningen och smält smör. Nu häller vi i färdig jästdeg. Blanda allt ordentligt. Tillsätt 2-3 koppar mjöl och färska tranbär. Knåda degen försiktigt så att bären fördelas jämnt.
Vi tar kakpannan. Smörj väggarna med margarin eller vegetabilisk olja. Botten kan täckas med pergamentpapper eller strö med dina favoritnötter. Vi fyller formen med deg i hälften. Och vi lägger den i en skål med varmt vatten så att degen höjer sig. Baka i en förvärmd ugn tills den är öm.
Vi dekorerar kakan med florsocker, glasyr, tranbär.
