Inledningsvis är zrazy en kötträtt av det litauiska köket. Dessutom användes en hel bit kött för beredningen, där någon form av fyllning lindades. Bara över tiden för "skalet" började använda malet kött. För att förbereda en diet och i vissa recept används magert potatismos som det översta lagret. Valet av fyllning begränsas endast av din fantasi.
Det är nödvändigt
-
- Potatisar
- ägg
- lök
- ingredienser för önskad fyllning.
Instruktioner
Steg 1
Rå potatis måste tvättas noggrant, skalas och kokas i saltat vatten. Potatisen ska koka bra men inte mjukna. Annars blir massan vattnig. När potatisen är klar, töm vattnet, torka och mosa rotfrukterna. Du kan gnugga dem genom en sil. Grönsaker måste bearbetas varma, då blir den resulterande massan homogen och processen kräver mindre ansträngning. Om blandningen är för vattnig, tillsätt mjöl.
Steg 2
Rör i två kycklingägg och finhackad stekt lök i en lättkyld puré. Blanda allt ordentligt. Det finns inget behov av att tillsätta mjölk eller vatten i purén, annars är massans konsistens inte lämplig för skulptur. Du kan lägga till lite smör i purén. Skalet är nu klart och ska svalna till en temperatur där det kan hanteras.
Steg 3
Under tiden, låt oss gå ner till fyllning. För att förbereda en kötträtt används kokt nötkött. Den måste passeras genom en köttkvarn. Om så önskas kan du lägga stekt lök, svamp och kryddor till malet kött.
Svampar kan också bli en oberoende fyllning. Innan de lindas in i zrazy stekas de med lök tills de är guldbruna.
Den lättaste fyllningen blir en bit ost i mitten. Du kan också blanda finhackade kokta ägg med gröna lök.
Steg 4
När purén har svalnat och fyllningen är klar kan du börja forma våra "kotletter". Från potatismos bildar vi kakor som är lite större än en palm och en halv centimeter tjock. Lägg påfyllningen i mitten och skarva den zrazy från kanterna och ge den en oval form.
För att förhindra att puréen fastnar måste du ta den med händerna doppade i vatten eller gnuggas med olja. Vissa hemmafruar tycker att det är mer praktiskt att skulptera zrazy på plastfolie. Det är också bättre att försmörja den med olja.
Steg 5
För att förhindra att zrazy spricker under stekning doppas de i ett ägg och rullas i brödsmulor. "Kotletter" stekas i en liten mängd vegetabilisk olja på båda sidor tills de är guldbruna. Det är bättre att steka på varje sida omedelbart tills det är ömt, för att inte vända den zrazy igen. Eftersom potatisdegen är mycket öm och kan falla sönder.
Du kan också baka zrazy i ugnen. För att göra detta, lägg "kotletterna" på ett bakplåt, smörj dem med vegetabilisk olja och strö över brödsmulor på toppen. Baka vid 200 grader.
Smaklig måltid!
