Även om restaurangen har utmärkt mat, en elegant inredning och ett bra läge, kan gästerna kringgå det och inte springa i folkmassor till en affärslunch. Och banal reklam är skyldig, eller snarare, frånvaron.
Aning
Bannern "Vi är öppna!" överraska ingen. Alla skriver så, och de bifogar också fotografier av vackra rätter, som om det finns fula. För effektiv marknadsföring behöver du en anledning och en som ingen annan har. Människor behöver nyanser, en anledning till konversation, med andra ord en idé: en ekologisk fytobar, en orientalisk DJ-bar, en psykedelisk restaurang.
Det finns för många annonser i media, så bara mycket ljusa, extraordinära reklamlayouter kan sticka ut. Dessutom inte annonsen, men idén bör märkas! Du måste annonsera ett "chip", kunskap och inte själva restaurangen som ett annat vackert rum där du kan äta utsökt. Sälj inte namnet och inte slogan och inte den tredje rullen gratis - sälj legenden, atmosfären, livsstilen. Du bör inte vägledas av kollegor i detta, var inte rädd för att vara den första.
Utomhusreklam
Den mest effektiva typen av reklam utomhus för en restaurang är dess tecken. Den ska kombineras med fasadgruppen och sticka ut på den, markeras i mörkret, informationen ska vara lättläst. Restauranger med tillräckligt stort territoriellt inflytande eller som är belägna på svåråtkomliga (mer exakt, svåra att hitta) platser bör ha råd med mer: på vägen till restaurangen (känner till de viktigaste transportväxlarna) kan du installera skyltar, skyltar, ljuslådor eller vägskyltar. En relativt ny typ av restaurangannonsering är på transport (taxibilar, minibussar).
media
Beroende på målgrupp kan restaurangen fokusera på affärs- och informations- eller underhållningspressen. Om du planerar att locka utlänningar till institutionen kan du inte göra det utan den engelsktalande. I allmänhet är pressen mer lämplig för bildannonsering - främja bilden av institutionen som motsvarar dess koncept. Restaurangens ursprungliga layout bör innehålla exakt den här bilden och ett minimum av text, bokstavligen: namn, slogan, adress och ytterligare en kort fras, för när man läser pressen läser människor INTE annonser. Om en restaurang vill säga något mer om sig själv kan du tänka på en artikel, eftersom många publikationer har specialrubriker för restauranger. Du kan ge en mästarkurs om att göra sushi, till exempel för journalister.
Brev
Det finns två huvudtyper av utskick - utskick, SMS och internetutskick. Oavsett detta, en framgångsrik som riktar sig till specifika representanter för målgruppen. Brev bör endast skickas till de adresser där framtida kunder kan och vill komma till restaurangen. Webbsändning är billigare och ofta effektivare. Vanliga kunder kan bli ombedd att lämna ett e-postmeddelande själva.
Glans
En etablering av en genomsnittlig och över genomsnittlig priskategori bör ständigt ha informationsutskrift: restaurangens visitkort, detaljerade broschyrer med huvudrätter på menyn och förklaringen. Kampanjutskrift är anpassad till vissa kampanjer, evenemang och är huvudsakligen avsedd för utskick eller distribution före kampanjen i själva restaurangen (på bord eller i mappfaktura).
Gåva
På restauranger kan souvenirprodukter vara väldigt olika, huvudkravet för dem är originalitet och konceptualitet. Souvenirprodukternas roll kan utföras av: mappkonton som besökare kan ta med sig, burkar med restaurangens symboler, ljus med symbolerna, choklad med restaurangens logotyp etc. - utrymme för kreativitet är kolossalt. En bra idé - matchar institutionens bildannonsering, men sådana produkter fungerar bara där människor röker.
TV
Effektiviteten av restaurangannonsering på TV är en kontroversiell fråga. Svårigheten är att TV, till skillnad från en restaurang, är en del av masskulturen. För restauranger på TV är sponsring av vissa evenemang ett bra alternativ: sportmatcher, konsertprogram. Framgångsrik upplevelse - prispengar och deltagande i specialiserade restaurangprogram riktade till konsumenter. Endast snabbmat med ett nätverk av minst 8-10 anläggningar kan räkna med en viss effektivitet för TV-reklam.
Radio
Annonsering av en restaurang på radio är effektiv i två fall: när man öppnar en ny anläggning (kampanjen ska vara minst tre veckor, 6-8 videosändningar per dag) och när man marknadsför vissa kampanjer (inbjudan till en fest, information om affärer luncher, frukostar, menyrabatter etc.). För att en sådan annons verkligen ska fungera måste videon vara lekfull, med en intressant idé som speglar konceptet och till och med stilen i anläggningen. Ju fler "skämt" ett radioklipp innehåller, desto mer sannolikt är det att det är effektivt.
Ord från mun
Inom den fina matsektorn (dyra elitrestauranger) är reklam från mun till mun, att hålla olika evenemang, locka kända personer, skapa ovanliga nyhetsberättelser, marknadsföra en kock, etc. mycket viktigt. Arkady, en känd restauratör och anhängare av denna reklammetod Novikov, som öppnade restaurangen "Cheese", beordrade cheferna under den första veckan efter öppnandet att svara på alla samtal från potentiella kunder: "Alla bord är upptagna … du kan göra en beställning i övermorgon." Arbetaren arbetade länge med förlust och skapade restauratören spänning och rykte för den populära platsen. Ju högre kostnaden för den genomsnittliga räkningen, desto mindre roll spelar direktannonsering och desto mer PR. På nätet Fördelar med Internet jämfört med andra metoder: lågt pris, placeringseffektivitet, bred målgrupp och dess tillväxt.
På en specialiserad portal om rekreation och restauranger kan information tas ut i sin helhet: beskrivning av restaurangen (dess koncept, allmänna atmosfär, specialiteter, information om kocken, interiörbilder), nyheter (pågående evenemang, kampanjer och provsmakningar, förändringar i meny, öppning av nya restauranger, introduktion av ytterligare tjänster), en fullständig meny, inklusive drycker med priser, koordinater (adress, telefon, vägbeskrivning) och öppettider, möjlighet att boka bord eller bankett online för både B2B-sektorn och B2C. Dessutom är Internet den enda mediamiljön där du inte kan vara rädd för experiment, skarpa svängar och icke-standardiserade banor. WEB-designverktyg, HTML, grafik, flash, Java, etc. är praktiskt taget obegränsade för att skapa någon form av reklammaterial.
Fisk stickning
Det är bra att "knyta" en restaurang till ett välkänt varumärke, i detta fall upprättas en associerande koppling mellan dem och attityden till varumärket överförs också till restaurangen. Därför kan marknadsföring av en restaurang i butiker och köpcentra (beroende på restaurangens priskategori och koncept) ge en bra effekt - den så kallade korskampanjen, när ett system med ömsesidiga rabatter eller ömsesidig informationsstöd är förhandlat med butiker, salonger och butiker.
