Kakor som är kända från barndomen "Nut" säljs nu i alla stormarknader. Det hemlagade alternativet matchar dock inte butikens smak - de smuliga kakorna smälter i munnen, och dessutom kan du välja fyllning efter eget val.
Det är nödvändigt
-
- För variant 1 av testet:
- - 150 g smör;
- - 3 glas mjöl;
- - 3 msk. matskedar socker;
- - 2 ägg;
- - 1 msk. en sked honung;
- - 1 msk. en sked konjak;
- - 1 tesked vinäger
- - 0,5 tsk bakpulver.
- För alternativ 2 i testet:
- - 200 g smör;
- - 3 glas mjöl;
- - 0,5 koppar socker;
- - 1 msk. en sked stärkelse;
- - 3 äggulor;
- - 1 tesked vinäger
- - läsk på knivspetsen.
- För testalternativ 3:
- - 200 g smör;
- - 3 glas mjöl;
- - 0,5 koppar socker;
- - 180 g fett gräddfil
- - 3 ekorrar;
- - 0,5 tesked soda
- - 0,5 teskedar salt
- - kryddor (vanilj
- kanel) efter smak.
- För en klassisk kräm:
- - 1 burk kokt kondenserad mjölk;
- - 100 g smör.
- För smör vaniljsås:
- - 400 ml 20% grädde
- - 3 äggulor;
- - 3 msk. matskedar socker;
- - 1 msk. en sked mjöl.
- För nötterkrämen:
- - 1 glas mjölk
- - 180 g socker;
- - 3 äggulor;
- - 1 msk. en sked mjöl;
- - 1 msk. en sked konjak;
- - 1, 5 koppar valnötskärnor.
Instruktioner
Steg 1
Gör din nötdeg med ett av tre alternativ. Observera att degen ska vara elastisk och inte hålla fast vid dina händer ändå. För det första alternativet, kombinera mjukt smör med socker och ägg. Häll i konjak och vispa väl. Släck natron med vinäger. Tillsätt honung, läsk i degen och knåda, tillsätt gradvis mjöl.
Steg 2
Mosa smält smör och socker till den andra smeten. Tillsätt äggulorna i smöret och vispa ordentligt. Tillsätt siktat mjöl och läsk med vinäger. Överför den knådade degen till en skål, täck med plastfolie och låt stå i kylen i 20 minuter.
Steg 3
Kombinera siktat mjöl med kryddor, salt och bakpulver för 3 degalternativ. Blanda mjukt smör med socker tills det är vitt. Tillsätt kylda vita, gräddfil och mjöl, rör om hela tiden.
Steg 4
Smörj mutterformarna med vegetabilisk olja. Lägg en bit deg i varje form, tryck den mot formens sidor och botten för att göra en fördjupning. Ta bort överflödig deg. Baka kakorna, beroende på form - antingen i ugnen vid 180 ° C i cirka 20 minuter, eller på brännaren på båda sidor i 7 till 10 minuter. Skallen ska visa sig vara gyllene, krispiga och lätt släpa efter formen.
Steg 5
Fyll de kylda halvorna med grädde och fäst dem ihop. Ta bort grädden som har läckt ut på sidorna. Fyll nötterna med valfri sylt eller grädde. Huvudsaken är att fyllningen är viskös och tjock - skalens halvor ska smyga sig bra mot varandra.
Steg 6
Blanda kokt kondenserad mjölk med mjukt smör för en grädde. Tillsätt krossade valnötter om så önskas. Denna version av grädden är klassisk.
Steg 7
Gör en tjock, krämig vaniljsås. För att göra detta, blanda äggulorna med socker, mjöl och en sked grädde. Värm kvarvarande grädde. Häll gradvis het grädde i äggula massa, rör om hela tiden så att äggulorna inte krullas. Värm sedan grädden över låg värme, inte kokande och ta snabbt bort den från värmen.
Steg 8
Fyll nötterna med jordnötssås. För de skalade valnötterna genom en köttkvarn. Gör en vaniljsås. Mosa äggulorna med socker, mjöl och cognac. Häll i varm mjölk. Koka grädden på låg värme, rör om hela tiden tills den är tjock. Tillsätt nötterna i grädden och vispa. Fyll på nötterna med grädde om så önskas, lägg en fjärdedel valnötkärna i mitten.
