Fyllda paprikor (tomater eller zucchini) kokas oftast med vitt ris, ibland malet kött och lite grönsaker. Men jämfört med vitt ris är bulgur ett fullkorn, vilket gör det till ett fantastiskt tillskott till dina måltider. Så varför inte använda det, eller hur? Bulgur innehåller mer fiber (som främjar mättnad) och protein, har ett lägre glykemiskt index och mer vitaminer och mineraler.
Bulgur kan beredas genom att helt enkelt tillsätta kokande vatten och låta det vara täckt ett tag för att absorbera vattnet. Sedan filtreras den och används i disk. Men det finns ett annat sätt att laga bulgur utan att utsätta den för höga temperaturer genom att doppa den i citronsaft (eller citron och lime eller bara lime). Vilket kommer att lägga till ännu mer näringsvärde och fördelar för din måltid.
Låt oss gå direkt till receptet för att göra fyllda paprika!
Du kan enkelt förbereda dem med hjälp av receptet nedan.
Ingredienser:
• 1 stor röd paprika, halverad
• ¼ glasbulgur
• Juice med 2 limefrukter
• 1 stjälk selleri, finhackad
• 1 liten morot, finhackad
• 1 pumpafrön
• 1 solrosfrö
• 1 msk russin
• ½ tsk kumminpulver
• ⅓ tesked ingefära pulver
• 1 msk. olivolja
• Paprika, olivolja, malet svartpeppar - efter smak
Tillagningsmetod:
1. Häll limejuice över bulgur och lägg åt sidan i 10-15 minuter.
2. Hacka grönsaker fint.
3. Kombinera selleri, morötter, russin, pumpafrön och solrosfrön.
4. Tillsätt bulgur till grönsaksblandningen och blanda med olivolja, kummin, ingefära och paprika och svartpeppar.
5. Dela upp blandningen i två portioner och placera varje portion i pepparhalvor.
6. Strö ytterligare frön ovanpå.
Solros- och pumpafrön och russin kan fördjupas i vatten. I det här fallet blir de mjukare och mer ömma.
Smaklig måltid!
