Gräddbaserade kex fås med en känslig och mjuk struktur med en krispig och gyllenbrun skorpa. Hemlagad bakning låter dig inkludera alla aromatiska tillsatser i produkterna: vanilj, kanel, apelsinskal. Färdiga kex serveras med varm kakao, mjölkdrycker, te eller choklad.
Gräddfilskakor med apelsinsmak: ett enkelt och enkelt recept
Du kommer behöva:
- gräddfil - 120 ml;
- kycklingägg - 2 st.;
- vetemjöl - 1 glas med en bild;
- mjölk - 50 ml;
- strösocker - 150 g;
- citronsaft - 25 ml;
- zest av en apelsin;
- flytande honung - 140 g;
- salt och bakpulver - nyp vardera;
- raffinerad vegetabilisk olja - 10 ml.
Tillagningsprocess steg för steg
Knäcka äggen och separera äggulorna försiktigt från de vita. Lägg äggulorna i en djup behållare, tillsätt gräddfil och skaka väl. Häll 100 g strösocker i den resulterande blandningen och tillsätt gradvis flytande honung. Häll sedan i vegetabilisk olja, salt och riv apelsinskal i massan.
Blanda allt med en mixer tills det är jämnt. Släck bakpulver med citronsaft och tillsätt den till blandningen, rör om. Tillsätt lite siktat mjöl i skålen, rör om efter varje servering. Knåda en mjuk deg som ska hålla fast vid händerna lite.
Rulla den på en mjölad yta till ett lager som är mindre än en centimeter tjockt. Pressa ut runda kakor ur den med en speciell form eller ett brett glas. Linja ett bakplåt med bakpapper. Överför kexen till den.
Kombinera de återstående 50 gram socker med mjölk, slå och smör ämnena med den resulterande blandningen. Sätt på ugnen för att förvärma den till 190 ° C. Lägg ett bakplåt med kex i det och baka i 10 minuter. Ta bort bakplåten, svalna lite, ta bort kakorna från pergamentet och överför till en serveringsplatta.
Snabb gräddfilskakor med stekt frön
Du kommer behöva:
- vetemjöl - 400 g;
- ägg - 2 st.;
- socker - 1/2 kopp;
- stekt frön efter smak;
- margarin - 60 g;
- gräddfil - 1 ofullständigt glas;
- bordssalt efter smak;
- en påse bakpulver.
Tillagningsprocess i etapper
Sikt mjölet i en djup behållare, tillsätt en nypa salt och bakpulver i det, rör om. Om det inte finns något bakpulver, använd istället vanlig läsk, bara i det här fallet tillsätt det inte till den torra blandningen utan till gräddfil - en sur produkt så att läsket släcks.
Tillsätt socker till det siktade mjölet, slå i ett ägg och tillsätt gräddfil och mjukad margarin. Knåda en klibbig deg. Samla den i en boll och täck med en ren handduk. Låt degen vila i 20 minuter. Förvärm ugnen under denna tid till 180 ° C.
Linja ett bakplåt med pergament. Rulla ut degen till en platt kaka lite mindre än en centimeter tjock på ett mjölat bord. Pressa ut runda ämnen från det resulterande skiktet och överför dem till ett bakplåt. Bryt ägget och skaka, borsta kakorna med det. Toppa med skalade och rostade solrosfrön efter smak. Pressa dem lätt i degen.
Lägg bakplåten i ugnen och baka vid 180 ° C i 20 minuter. Kyl de färdiga kexen tills den är varm och överför den till en maträtt. Servera en utsökt efterrätt med mjölk.
Gräddkakor med margarin: ett klassiskt recept
Du kommer behöva:
- vetemjöl - 1 kg;
- kycklingägg - 3 st.;
- gräddfil 33% fett - 1 glas;
- rörsocker - 300 g;
- margarin - 180 g;
- salt - en nypa;
- vanillin - 1 dospåse;
- bakpulver - 2 g.
Steg för steg tillagningsprocess
Bryt kycklingäggen i en djup behållare. Tillsätt gräddfil till dem och tillsätt rörsocker. Vispa ingredienserna tills sockerkristallerna är helt spridda. Tillsätt sedan vanillin, salt och släckt läsk. Rör om igen. Lägg undan gräddfilblandningen.
Placera den mjuka margarinen i en separat skål. Sikta mjölet genom en sil och tillsätt i margarinet. Mal allt till små smulor med händerna. Lägg massan av den i gräddfilblandningen och knåda en homogen mjuk deg med händerna.
Strö mjöl på bordsytan och rulla ut degen på den till ett lager som är mindre än en centimeter tjockt. Pressa ut de cirklar du vill ha, vanligtvis med glasets breda kant. Lägg bitarna på ett smurt bakplåt.
Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg ett bakplåt med kex i det och baka dem i 25-30 minuter. När du har tagit bort den från ugnen ska du kyla bakverk direkt på bakplåten.
Gräddkakor med bananer och kokosflingor
Du kommer behöva:
- 100 g smör;
- 200 g gräddfil 30-33%;
- 300 g vetemjöl;
- 25 g kokosflingor;
- 150 g socker;
- 1 stort ägg;
- 25 g honung;
- 1/2 kopp majsmjöl
- 2 bananer;
- Äppelvinäger;
- 3 g bakpulver.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Ta ut oljan från kylskåpet i förväg så att det har tid att mjukna upp innan du lagar mat. Lägg undan en liten bit från den, lägg resten i en djup behållare, tillsätt socker och slå allt väl tills det är luftigt. Tillsätt gräddfil och ett ägg där. Vispa blandningen igen tills den är jämn.
Skala bananerna, skär i halva och hugga i tunna skivor. Lägg dem i en förvärmd stekpanna med smält smör. Tillsätt honung i bananen, rör om och låt blandningen simma på låg värme i 5 minuter och rör om hela tiden. Ta av från värmen och låt svalna.
Överför de stuvade bananer till gräddfilblandningen, tillsätt det siktade mjölet i portioner och häll i läsket, släck det med äppelcidervinäger. Blanda allt väl så att degen blir som hemlagad gräddfil.
Täck den värmebeständiga formen med pergament. Sked degen på den och bilda runda kakor i den storlek du behöver. Placera formen med ämnena i en ugn som är förvärmd till 190 ° C i 40 minuter. Strö lätt de färdiga bakverkarna med pulveriserat socker. Stänk toppen med jordnötter, sesamfrön eller valnötter.
Gräddkakor med vallmofrön hemma
Du kommer behöva:
- 2 koppar vetemjöl;
- 1/2 kopp gräddfil 33%;
- 2 kycklingägg;
- 50 g vallmofrön;
- 60 g smör;
- 1/2 kopp strösocker;
- 30 g florsocker;
- 3 g läsk.
Tillagningsprocess steg för steg
Vispa ett ägg i en djup behållare och slå det med en mixer tills ett lätt skum erhålls. Tillsätt gräddfil, socker och läsk till det, slå igen. Smält smöret i ett vattenbad, svalna lite och tillsätt till resten av ingredienserna. Sätt in vallmo där, rör om.
Tillsätt gradvis det siktade mjölet i portioner till massan och knåda en mjuk, smidig deg. Vik in den i plastfolie och kyl i 40 minuter. Frigör degen från filmen och lägg den på ett mjölat bord. Rulla ut ett lager med en tjocklek på 7-8 mm. Pressa ut runda ämnen ur den med en speciell form eller glasets breda kant. Fyll ett bakplåt med bakpapper och lägg kakorna ovanpå.
Bryt ägget och skaka med en gaffel tills det är jämnt, smörj arbetsstyckena med det. Placera bakplåten i ugnen och baka mörbrödet till guldbrunt vid 180 ° C i cirka 20 minuter. Häll smält choklad över de färdiga bakverkarna, om så önskas.
Shortbreads på gräddfil med keso och kli
Du kommer behöva:
- 2 koppar vetekli
- 100 g gräddfil;
- 100 g keso;
- 50 g socker;
- 1 kycklingägg;
- 20 ml vegetabilisk olja;
- salt.
Tillagningsprocess steg för steg
Sikta kli och torka i ugnen vid lägsta temperatur, lägg i en kaffekvarn och mala till mjöl. Slipa ostmassan genom en sil. Tillsätt vetekli till det, rör om. Tillsätt gräddfil, socker, slå i ett ägg och salta allt. Rör om blandningen grundligt och låt stå i 20 minuter för att svälla kli.
Forma degen till runda kakor och lägg dem på ett bakplåt, smurt med vegetabilisk olja. Baka kexen i 30 minuter. Strö florsocker på varma bakverk och kyla.
