Lätta, ömma och mjuka pannkakor fyllda med bovete, bläckfisk och svamp är en utmärkt maträtt för alla familjemåltider. Påfyllningen för pannkakor är enkel och lätt att laga, men alla ingredienser måste kokas och stekas separat. Och själva pannkakorna kokas i mineralvatten, så de visar sig vara tunna och ömtåliga.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för fyllningen:
- • 1 msk. bovete;
- • 1 lök;
- • 150 g champinjoner;
- • 3 skalade bläckfiskar;
- • solrosolja;
- • salt- och pepparblandning.
- Pannkakaingredienser:
- • 1 tsk. Sahara;
- • 1/3 tsk. salt;
- • 5 msk. l. solrosolja;
- • 0,5 l. Mineral vatten;
- • 1 nypa bakpulver för deg;
- • 250 g vetemjöl.
Instruktioner
Steg 1
Skölj bovete och koka tills det är ömt enligt anvisningarna på förpackningen.
Steg 2
Skala lök och svamp, tvätta, skär i små kuber och stek i tur och ordning tills de är mjuka, med en minimal mängd solrosolja. Lägg de stekta grönsakerna i en djup behållare och blanda.
Steg 3
Skala tre bläckfisk, skär i små kuber, stek tills det är ömt i lökolja (svamp) och lägg i en behållare med färdiga grönsaker. (Om det finns väldigt lite olja när du steker i en kastrull, kan mängden ökas något).
Steg 4
Kombinera den stekta bläckfisk-, lök- och svampfyllningen med bovetegröt, krydda med salt och peppar, blanda noga.
Steg 5
Häll mjöl, bakpulver, salt och socker i en bred skål. Häll allt över med vatten och blanda med en stavmixer. Efter blandning ska du få en homogen slät deg utan mjölklumpar och inneslutningar. Insistera på den beredda degen i 15-30 minuter, späd sedan med solrosolja och blanda igen.
Steg 6
Baka tunna pannkakor från den här degen. Lägg de färdiga pannkakorna i en hög på en tallrik, linda med plastfolie och låt stå i 10-15 minuter. Detta är nödvändigt så att pannkakorna blir lite ångade och mjukade, eftersom de blir krispiga och lite spröda när de stekas.
Steg 7
Fyll mjuka pannkakor med bovetefyllning, forma dem till rektanglar och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg sedan på salladsblad, garnera med örter och servera med färska grönsaker.
