Fisk är en hälsosam, näringsrik och lättsmält produkt. Det är utsökt i olika former, till exempel kan karp inte bara kokas utan också stuvas och bakas med olika fyllningar - spannmål, grönsaker och svamp.
Det är nödvändigt
-
- 1 stor karp;
- 1 lök;
- 200 g svamp;
- 100 g bovete;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 150 g gräddfil;
- 20 g smör;
- vegetabilisk olja;
- brödsmulor (valfritt);
- salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered din karp. Låt den frysta fisken stå vid rumstemperatur i 1-2 timmar före upptining, börja klippa kylda omedelbart. Tvätta karpen noggrant, ta bort skalorna och lämna huden. Gut fisken vid behov. För att göra detta gör du ett längsgående snitt på magen och tar bort alla insidor genom den. Kom ihåg att ta bort gallen. Försök att göra detta försiktigt, eftersom till exempel skador på gallblåsan under borttagning kan leda till att fisken blir bitter. Tvätta den rensade karpen igen innanifrån och ut. Svansen och huvudet behöver inte beröras.
Steg 2
Ta hand om stoppningen. Sortera bovete och lägg i en varm torr stekpanna, helst med en non-stick beläggning. Koka i 1-2 minuter, rör om hela tiden. Därefter överför spannmålen till en kastrull och täck med vatten. Koka i ca 20 minuter, längre vid behov. Bokvete ska bli mjuk och smulig. I slutet av tillagningen, tillsätt lite smör, rör om, ta bort från värmen och täck. Låt gröt stå i 10-15 minuter.
Steg 3
Skala löken och hugga fint. Stek den i het olja i 3-4 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök i den och koka i ytterligare 2-3 minuter. Skölj svampen, skär, om de är stora, lägg till lök. Koka i 5 minuter, rör om ibland. Lägg sedan gröt och gräddfil i pannan. Krydda blandningen med salt och peppar. Blanda allt, vänta ytterligare 2-3 minuter och ta bort det från värmen.
Steg 4
Ytterligare grönsaker, såsom morötter, kan tillsättas i fyllningen om så önskas. För att göra detta, skär det i remsor och stek det med lök.
Steg 5
Fyll karpen med den resulterande fyllningen. Strö över den med nymalt peppar och grovt salt. Om så önskas kan du lägga till brödsmulor. Placera karpen på ett smurt bakplåt. Fyll karp med lite gräddfil. Baka fisken i cirka 40 minuter. Denna maträtt kan serveras utan sidrätter.
