Färska sura äpplen är en källa till vitaminer och mineraler. Med dem kan du laga olika varma rätter, sallader samt baka, de är en bra fyllning för pajer. Dessutom torkas sura äpplen, de gör sylt, vinäger.
Rätter med färska sura äpplen
Tillsatsen av sura äpplen ger en speciell smak till fläsk-, kyckling- eller andra fjäderfärätter. Det är bra att laga anka med dem, eftersom fjäderfäköttet är mättat med doften av äpplen, som vanligtvis placeras i slaktkroppen och bakas.
Inte alla älskar leverrätter, men det visar sig vara otroligt gott när det görs med sura äpplen. Det är bättre att blötlägga levern i mjölk i ungefär en timme. Skär sedan i bitar och stek. Nästa steg är att skära de sura äpplen, ta bort fröna och steka äpplen i smör, lägg åt sidan och stek sedan lökarna i ringar i samma olja. Lägg ut levern på ett fat, lök på toppen och äpplen på toppen av lök.
Sura äpplen kan blötläggas. För att göra detta måste du först tvätta dem och strö dem sedan med kryddor och häll saltlösning från vatten, salt och socker.
Salt och socker måste tas i lika stora proportioner.
Sura äppelsalladsrecept
Äpplen läggs till i många sallader där grönsaker, kött eller skaldjur är huvudingrediensen.
Koka betorna, riv dem och 1 surt äpple på ett grovt rivjärn, tillsätt lite hackade eller krossade nötter. Krydda med majonnäs. Du kan ersätta riven äpple och majonnäs med vegetabilisk olja och surt äppelvinäger.
Riv färska morötter på ett fint rivjärn, en rädisa och ett surt äpple på ett grovt rivjärn, salta och krydda med gräddfil.
Hacka kokt kycklingbröst, selleri, 1-2 sura äpplen, inlagda agurker eller kapris, krydda med majonnäs. Kyckling kan ersättas med skinka.
Det rivda sura äpplet gör salladen som "Olivier" kryddig.
Sura äppelpajer och ämnen
Tvätta, hugga sura äpplen, ta bort frön, lägg i en stor kastrull, täck med socker med en hastighet av 300 g socker per 1 kg äpplen. Sätt på kaminen, koka, koka i 5 minuter, rör om ibland. Expandera snabbt i steriliserade torra burkar, rulla upp med sterila lock och vänd upp och ner. Ämnet kan helt enkelt ätas som sylt eller läggas till varma rätter - kött, fjäderfä - som du vill.
Det är bra att torka sura äpplen på vintern, sedan göra kompott av dem eller bara äta.
En paj tillagas snabbt av sura äpplen, den kan bakas redan innan gästerna anländer, om alla produkter finns hemma.
Charlotte recept
Ingredienser:
- 0,5 kg äpplen
- 3 medelägg
- ¾ glas socker och ¼ glas socker för äpplen;
- kanel;
- ¾ ett glas mjöl.
- bakplåt med en diameter på 25 cm.
Smörj botten på bakplåten och sidorna med olja, strö över mjöl (eller malda brödsmulor). Tvätta äpplen, skala och ta bort fröna, skär i tunna skivor och lägg på botten av bakplåten. Strö över socker och kanel. Slå ägg med socker med en mixer, tillsätt siktat mjöl och
rör om försiktigt. Häll den resulterande flytande kexdejen över äpplen så att de alla är täckta med degen.
Placera i en het ugn. Sänk temperaturen något efter fem minuter. Charlotte bakas i ungefär tjugo minuter. Skålen är klar när toppen blir rosa och sidorna faller bort från kanterna på bakplåten, ta sedan bort kakan och luta den på brädet (äpplen kommer att vara högst upp). När det svalnar kan du överföra det till en vacker skål, strö över strösocker och servera.
