Du kan göra en mängd olika desserter av äpplen, både lätta och mycket kaloririka. Äpple gelé, mousses, pajer, grytor, krämer och andra delikatesser har en behaglig sur smak, dessutom är de friska och lätta att smälta. Äpplen passar bra med grädde, kryddor, olika degtyper och andra frukter.
Apple crème brulee
Lägg till variation i din favoritdessert genom att komplettera basen av grädde och ägg med äppelmos.
Du kommer behöva:
- 450 g äpplen;
- 25 g lätta gropiga russin;
- 600 ml tung grädde;
- 2 msk citronsaft;
- 3 äggulor;
- 4 matskedar strösocker
- 1 kanelstång
- socker för stänk.
Använd aromatiska söta och sura äpplen till efterrätt - till exempel Antonovka.
Tvätta, skala och kärna äpplen. Skär frukten i bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt 4 matskedar vatten och citronsaft. Simma äpplen, täckta, i 15-20 minuter. Tillsätt russin i en kastrull, rör om och ta bort från värmen.
Koka upp 450 ml grädde med en kanelstång. Ta bort grädden från värmen och låt den svalna. Ta bort kanelen efter 10 minuter. Slå äggulorna med socker i en fluffig lätt massa, häll sedan 150 ml grädde i blandningen, slå igen. Tillsätt äggula blandningen till kvarvarande grädde och koka i 15 minuter tills den är tjock.
Placera äpple-rosinblandningen i brandsäkra burkar och häll grädden över den. Kyla. Strö över grädden med socker och lägg formarna på en mycket förvärmd grill i 2-3 minuter. Sockret ska smälta och bilda en brun skorpa. Placera formarna i kylen i 1 timme.
Dumplings fyllda med äpplen
Läckra äppelkakor kan serveras som efterrätt eller huvudrätt till eftermiddagsmat eller middag.
Du kommer behöva:
- 200 g äpplen;
- 300 g mjöl
- 3 ägg;
- 1, 5 glas mjölk;
- 1 kopp socker
- 1 glas gräddfil
- salt att smaka.
Äppelkakor kan göras av vete eller bovetemjöl.
Vispa ägg och salt. Tillsätt det försiktade mjölet i portioner, rör om kraftigt med en sked så att det blir så luftigt som möjligt. Skala äpplen, ta bort kärnan, riv frukten på ett grovt rivjärn. Kombinera de riven äpplen med degen och rör om tills de är jämna.
Koka saltat vatten. Ta en liten del av degen med två skedar fuktade med vatten och lägg den i kokande vatten. Se till att produkterna inte fastnar på botten och sidorna på potten. När klimparna kommer upp, koka dem i ytterligare ett par minuter, fånga dem med en skårad sked och lägg dem på en skål. Vispa gräddfil med socker, häll över dumplings med den resulterande såsen och servera.
Äpple gelé
Prova att göra en enkel men hälsosam efterrätt - äppgelé. Den är idealisk för baby- eller dietmat. Servera kyld med kall mjölk.
Du kommer behöva:
- 600 g äpplen;
- 1,5 liter vatten;
- 1, 5 koppar socker;
- 2 matskedar stärkelse.
Skala äpplen, skär dem i kvarter och kärna. Lägg frukterna i en kastrull, täck dem med lite vatten och låt sjuda tills de är mjuka på låg värme. Gnid äpplen genom en sikt eller slå med en mixer, tillsätt socker och vatten. Koka blandningen.
Rör om stärkelsen med lite vatten, häll den i en kastrull med äppleblandningen. Låt gelén koka under omrörning. Kyl ner det och häll det i glas eller skålar.
