Krämig mintärtsoppa med skinka visar sig vara otroligt aromatisk! Denna soppa serveras varm, men även kall, förlorar den inte sin smak. Som tillsats kan du lägga till vilken mat du vill - stekt bacon, krutonger, riven ost och mer!
Det är nödvändigt
- - 150 g gräddfil
- - 100 g parmaskinka;
- - 50 ml olivolja
- - 20 g färsk mynta
- - 1/2 kg frysta färska ärtor
- - 1/2 l grönsaksbuljong;
- - 1 tesked malet peppar
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Skär skinkan i tunna skivor, stek med peppar i olivolja. En gyllene skorpa bör bildas. Torka på en pappershandduk.
Steg 2
Koka vatten i en kastrull, salta det, kasta i en handfull mynta blad och skicka sedan gröna ärtor. Koka tillsammans i 2 minuter. Under denna tid blir prickarna mjukare men tappar inte färg.
Steg 3
Tappa vattnet i en separat skål, skicka ärtorna med mynta till en mixer, tillsätt en halv liter buljong från ärterna, vispa tills den är jämn.
Steg 4
Häll lite olivolja i en mixer, tillsätt gräddfil, slå igen.
Steg 5
Servera den kokta mintärten och skinkkrämsoppan i uppvärmda djupa skålar, var och en med lite gräddfil och skinka. Smaklig måltid!
