Nötkött i ostsås är ett spanskt kök baserat på kulinariska traditioner i dess många regioner. I Spanien finns skaldjur, olika grönsaker och frukter tillgängliga, men fler rätter tillagas av kött.
Det är nödvändigt
- - kalvköttbiffar - 1 kg.;
- - fett (smör) - 50 g;
- - blåost - 250 g;
- - konjak - 120 ml.;
- - grädde 20-30% - 500 ml.;
- - salt - 10 g;
- - peppar - 7 g.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda köttet, skölj och skär det i biffar som är cirka 1-1,5 cm tjocka. Ta sedan bort allt fett, filmer och ränder och torka bitarna med en fuktig trasa.
Steg 2
Smält fett i 5-7 minuter på mycket låg värme. Detta bör göras för att ta bort alla orenheter från den. Låt det vila lite och häll i stekpannan.
Steg 3
Krydda köttet med salt och peppar efter smak. Värm upp fettet igen och se till att det inte brinner. Lägg köttet i pannan och stek tills det är ömt och gyllenbrunt i 4 minuter på ena sidan och i 3 minuter på den andra.
Steg 4
Blåost måste smulas med en gaffel i en skål och läggas i en kastrull med köttet, häll sedan i konjak och sätt eld med en tändsticka. När flamman har avtagit ska köttet tas bort från pannan och försiktigt låta fett rinna av. Lägg den åt sidan på en varm plats.
Steg 5
Mala osten noggrant med en träsked eller spatel och sprid osten över pannan och låt såsen koka i 15 minuter på låg värme tills den blir tjockare. Sedan bör såsen krydras med grädde och får tjockna igen.
