Azu med kalvkött är en tatarisk maträtt. Det finns en hel del variationer av dess beredning. Jag uppmärksammar det enklaste av alla recept.
Det är nödvändigt
- - kalvkött - 500 g;
- - lök - 1-2 st.;
- - inlagda gurkor - 1-2 st.;
- - potatis - 6-8 st.;
- - vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- - tomatpuré - 1-2 matskedar;
- - lagerblad - 2 löv;
- - salt;
- - peppar.
Instruktioner
Steg 1
Gör följande för kalvkött: skölj noggrant under rinnande vatten och torka sedan med en pappershandduk. Använd sedan en kniv för att skära köttet i remsor. Häll vegetabilisk olja i kitteln. Stek lätt det hackade köttet efter det efter uppvärmningen.
Steg 2
Ta bort skalet från lökytan och skär det i ganska tunna halvringar. Lägg dem i en skål med sauterat kött. Koka den resulterande massan under omrörning kontinuerligt tills grönsaken blir transparent. Så snart detta händer, tillsätt tomatpasta i kitteln tillsammans med lite vatten. Simra blandningen, täckt, tills kalvköttet är kokt igenom.
Steg 3
Skala och skölj potatisen, skär dem i remsor. Överför den hackade vegetabiliska massan till en stekpanna med vegetabilisk olja och stek tills potatisen är nästan färdig.
Steg 4
Lägg de stekta potatisarna med kalvköttet tillsammans med de inlagda gurkorna hackade i skivor. Krydda blandningen efter eget tycke med salt och peppar. Blanda allt som det ska.
Steg 5
Efter att ha passerat vitlök genom en vitlökspress, tillsätt tillsammans med lavrushkas löv till resten av massan. Blanda allt mycket grundligt och simma sedan över ganska låg värme tills skålen är helt kokt. Kalvkött azu är redo!
