Kalvkött är ett kostkött. Köttet är magert och mycket ömt. Kalvkött kan stekas, kokas, stuvas, bakas och utsättas för alla kända metoder för att laga kött. Prova stekt kalvkött med béchamelsås. Smaken på denna maträtt kommer att överraska dig positivt.
Det är nödvändigt
-
- Ingredienser för huvudrätt:
- 200 g kalvkött;
- 50 g vegetabilisk olja;
- 20 g ost;
- 100 g béchamelsås;
- salt;
- peppar;
- gröna lökar.
- Ingredienser för béchamelsås:
- 200 g smör;
- 1/2 kopp mjöl
- 2 glas mjölk;
- pulveriserad muskot.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda denna maträtt behöver du njurdelen av kalvköttet.
Steg 2
Hela njurdelen måste sköljas under kallt rinnande vatten.
Steg 3
Ta bort alla onödiga filmer, blåsiga kanter på köttet.
Steg 4
Torka sedan köttet med en pappershandduk eller servetter.
Steg 5
Salt och peppar sedan kalvköttet väl.
Steg 6
Lägg på ett bakplåt eller stekpanna och lägg i ugnen för att baka. Baka köttet tills det är mjukt.
Steg 7
Medan köttet grillas måste du förbereda béchamelsås.
Steg 8
Mal en sked smör med 1/2 kopp mjöl, späd lite, ständigt rör om, med två glas mjölk.
Steg 9
Koka, bringa konsistensen av tjock gräddfil, rör om hela tiden.
Steg 10
Sil sedan genom en sil, krydda med salt efter smak.
Steg 11
Lägg till lite pulveriserad muskot.
Steg 12
Kyl sedan såsen väl. Såsen är klar.
Steg 13
I den ytterligare beredningen behöver du ost riven på ett grovt rivjärn och hackad grön lök.
Steg 14
Kyl det färdiga kalvköttet, skär det med en skarp kniv över fibrerna, men inte till slutet (dragspel).
Steg 15
Överför till en emalj eller järnplatta.
Steg 16
Överför varje skiva med tjock mjölkbechamelsås, strö över riven ost. Täck också med sås, strö med ost, häll över med vegetabilisk olja.
Steg 17
Sätt skålen i ugnen för att baka vid 180 grader i tjugo minuter. Baka tills en vacker brunaktig skorpa bildas på såsen.
Steg 18
Ta bort köttskålen från ugnen, torka av skålens kanter med en våt handduk. Kalvkött kan serveras på en maträtt eller på separata tallrikar. Tillsätt potatiskroketter i kalvköttet som garnering.
Steg 19
Häll över kalvköttsaften efter rostningen av köttet före servering. Smaklig måltid!
