Stekt kött garneras vanligtvis med potatis, ris eller grönsaker. Försök att laga kalvkött med stekt ägg "kungligt" eller, som det också kallas, stekt ägg på ett kungligt sätt.
Det är nödvändigt
- - 3 kg kalvköttmassa;
- - 2 liter mjölk
- - 50 g ghee;
- - 1 glas brödsmulor
- - salt.
- För stekt ägg "piano":
- - 300 g spenatpuré;
- - 0,5 koppar buljong;
- - 4 ägg
- - 10 g smör.
Instruktioner
Steg 1
En bit kalvkött från bakbenet är bäst för denna maträtt. För att göra köttet mycket mjukt bör det hällas med mjölk på kvällen och kylas.
Steg 2
Ta bort den från mjölken strax före stekning, torka av den med en handduk, gnugga med salt, borsta med smör och lägg på ett bakplåt.
Steg 3
Lägg bakplåten i en väl förvärmd ugn och baka den och häll den resulterande saften var tionde minut. Pierce kalvköttet med en gaffel 50-60 minuter efter att stekningen börjat. Om det lätt går över i köttet och den rosa saften inte dyker upp, är kalvköttet klart. Täck hela biten med brödsmulor och håll köttet i ugnen ett tag så att brödsmulorna blir brunade.
Steg 4
Förbered stekt ägg "piano". Skaka äggen för att kombinera vitt och äggula. Späd spenatpuré lite med buljong, kombinera den med ägg. Salt och peppar massan.
Steg 5
Smörj en kastrull med smör och häll äggblandningen i den. Häll vatten i en stekpanna med en tjock botten, lägg en kastrull med äggmassa i den och skicka allt till ugnen för att simma på medelhög värme. Se till att vattnet i pannan inte kokar under tillagningen. De äggröra ska härda. du kan kontrollera beredskapen med en gaffel eller kniv. Stick in dem i äggen, om apparaten förblir ren är flygeln färdig.
Steg 6
Ta ut äggen från ugnen och svalna i samma vatten. Doppa sedan pannan i varmt vatten i en minut och vänd den på brädet. Skär i trianglar.
Steg 7
Skär kalvköttet i tunna skivor över kornet, placera dem i mitten av en stor skål och omge med bitarna av flygelägg.
