Cupcaken på te med bergamott och cognac visar sig vara väldigt saftig. Om du förbereder kakan i förväg blir den lite tätare för servering. Denna delikatess kan lagras i en sluten behållare i en vecka - under den här tiden kommer den inte att förlora sin utsökta smak.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 300 g russin;
- - 250 g vetemjöl
- - 180 g brunt socker;
- - 150 ml svart te med bergamott;
- - 130 g smör;
- - 100 ml konjak
- - 10 g bakpulver;
- - 2 ägg;
- - 1/2 tesked ingefära.
Instruktioner
Steg 1
Häll russin med varmt nybryggt te (150 ml), tillsätt 100 ml konjak. Kyl, täck behållaren, låt stå i 6 timmar (du kan över natten).
Steg 2
Vispa mjukt smör med socker, tillsätt ingefära. Du borde få en fluffig kräm.
Steg 3
Skaka kycklingäggen, lägg i smöret, tillsätt lite mjöl så att degen inte stratifieras.
Steg 4
Tillsätt kvarvarande mjöl, bakpulver och russin i smöret. Rör om tills det är jämnt, försök att fördela russin jämnt.
Steg 5
Överför degen till en muffinsform, räta ut den. Baka i 1 timme i ugnen vid 170 grader.
Steg 6
Använd en träpinne för att kontrollera om kakan är klar. Låt den färdiga kakan svalna utan att ta bort den från formen.
