Det finns många recept på pannkakor, bara i ryska köket finns det flera dussin av dem. Pannkakor är särskilt populära bland människor i alla åldrar.
Det är nödvändigt
-
- mjöl - 250 g;
- vatten - 1, 5 glas;
- kycklingägg - 2 st;
- socker - 1 matsked;
- salt 1/4 tsk;
- läsk 1/4 tsk;
- citronsyra - 1/4 tsk;
- vegetabilisk olja - 1 matsked;
- ghee - 50 g.
Instruktioner
Steg 1
Ta färska kycklingägg, skölj noga, bryt dem i en djup skål. För att göra pannkakorna läckra, slå de vita och äggulorna separat, blanda sedan och tillsätt socker och salt. Slå blandningen med en mixer på låg hastighet i 1 minut, öka den och fortsätt slå i några minuter till. Du kan använda en visp. Häll varmt men inte varmt kokt vatten i det resulterande skummet och tillsätt bakpulver, fortsätt vispa. Det är inte nödvändigt att släcka läsk i förväg.
Steg 2
Sikta mjöl, tillsätt det och slå till jämnt utan klumpar. Vetemjöl är bättre för tidiga mogna pannkakor, men dess variation är inte av grundläggande betydelse.
Steg 3
Rör citronsyra i lite vatten, tillsätt degen, rör om.
Steg 4
I frånvaro av citronsyra är receptet något modifierat. Knåda degen på samma sätt, tillsätt samma mängd sur mjölk istället för vatten. Lös upp natron i lite vatten och häll i degen strax innan du bakar, rör om i förväg.
Steg 5
Lägg till en matsked vegetabilisk olja i den beredda degen för att förhindra att pannkakorna brinner i pannan och blir mjukare och mer elastiska. För att de ska spridas bra och vara tunna, häll i degen, strax innan du bakar, lite kokande vatten, blanda noga.
Steg 6
Detta recept kräver inte att degen höjs, så börja baka pannkakorna direkt. En gjutjärnspanna med låga kanter och en lång träspatel är bäst för att baka dem. Värm pannan, smörj inte eller olja.
Steg 7
Lägg de färdiga pannkakorna ovanpå varandra och smörj var och en med smält smör ovanpå. Vik in, låt dem stå i några minuter. Servera varm.
