Kycklingnudlar är en av de mest populära hemlagade rätterna. Till och med de mest kräsna barnen älskar den här hjärtliga maten. Tack vare rätt recept är nudlarna mycket ömma och lätta. Olika örter ger det en speciell arom.
Det är nödvändigt
- För nudlar:
- - mjöl;
- - vatten - 0,5 koppar;
- - ägg - 6 st.
- För maträtten:
- - vitlök - efter smak
- - brödsmulor
- - röd paprika - efter smak
- - äggula;
- - smör - för stekning;
- - svarta pepparkorn - 15 st;
- - selleri - efter smak;
- - persilja efter smak
- - dill - efter smak;
- - morötter - 1 st;
- - nejlika - 4 st;
- - rödlök - 1 st;
- - vatten;
- - salt;
- - kyckling - 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Om kycklingen är hel, separera benen och huvudet från slaktkroppen. Skåll benen med kokande vatten och ta bort den övre huden från dem, klipp av en del av fingrarna med klor. Rengör huvudet noggrant, skölj allt med vatten och skölj med kokande vatten igen. Rengör slaktkroppen av fjädrar vid behov och bränn med eld.
Steg 2
Lägg en stor kruka med vatten på elden och placera kycklingen inuti. Koka upp på låg värme. Salta lite, minska värmen och skumma av skummet.
Steg 3
Placera den skalade rödlök i den kokande buljongen och stick in några knoppar kryddnejlika i den. Tillsätt de skalade morötterna omedelbart. Efter ett tag, tillsätt dill, örter, persilja, selleri och 15 svarta pepparkorn. Elden ska vara sådan att buljongen knappt kokar.
Steg 4
Koka kycklingen tills köttet börjar släpa bakom benen och klar klar juice kommer ut ur det genomborrade bröstet. Ta i så fall bort kycklingen och låt benen och huvudet simma.
Steg 5
Separera vingar, ben och kött från bröstet. Dela upp bröstet i två och benen i skenbenen och låren. När kycklingbitarna är torra och svala, krydda dem med brödsmulor med vispad äggula med salt, krossad vitlök och rödpeppar.
Steg 6
Stek kycklingbitarna i flera steg i smör tills de är guldbruna. Lägg på ett bakplåt och lägg i ugnen.
Steg 7
Ta bort gröna, kycklinghuvud och ben, morötter och lök från buljongen. Du kan skära morötter lockigt - för att dekorera nudlarna.
Steg 8
Knåda degen med 6 ägg, vatten och mjöl. Håll den knådade degen under en skål i 30 minuter.
Steg 9
Rulla ut degen i cirklar, sprid dessa cirklar på bordet för att torka. Rulla dem sedan i ett rör och skär i smala band. Håll de resulterande nudlarna ett tag för att torka något.
Steg 10
Skär lök i ringar, tär morötterna och tär tomaterna. Förvandla de bulgariska ringarna till halva ringar. Stek de kokta ingredienserna med hela gröna varma paprika. Du kan lägga till torra örter om så önskas.
Steg 11
Överför buljongen till buljongen, tillsätt salt och lite socker. Skaka de torkade nudlarna från mjölet och börja laga. För att koka nudlarna, separera lite av buljongen, blanda den med 5 liter vatten och två matskedar salt tillsatt.
Steg 12
Efter kokning av den erforderliga mängden nudlar, kasta dem i ett durkslag, töm och ordna på tallrikar. Tillsätt bitar av kycklingkött, morötter där, fyll allt med buljong. Tillsätt hackade grönsaker till nudlarna.
