Kycklingrätter ingår ofta i både vardags- och semestermenyer. Smaken av denna fågelskött har blivit vanligt för oss. Men du kan lägga till krydda och originalitet till en vanlig maträtt. Baka till exempel kycklingfilé i bakpapper eller servera kycklinggryta med chokladsås.
Det är nödvändigt
-
- För kycklingen i kuvertet:
- - 2 kycklingbröst
- - 2 lökar
- - 1 röd och grön paprika vardera;
- - 1 stjälk selleri;
- - 4 vitlöksklyftor
- - 250 g ost
- - 6 msk. olivolja;
- - 2 tsk oregano;
- - salt
- malet svartpeppar efter smak.
- För kyckling i chokladsås:
- - 1 kyckling
- - 250 ml kycklingsbuljong;
- - 3 tomater;
- - 1 lök;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 chilipeppar
- - 50 g mandlar
- - 50 g svart 70% choklad;
- - 1 tsk malad koriander;
- - 1 tsk vetemjöl;
- - 2 msk. vegetabilisk olja;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Kyckling i ett kuvert
Tvätta kycklingbröstet, torka på en kökshandduk, ta bort benen. Hacka kycklingfilén i stora bitar. Lägg i en skål, häll över 1 msk. oraffinerad olivolja. Krydda med salt, peppar och rör om. Låt kycklingen marinera i 10-20 minuter.
Steg 2
Skala och tvätta grönsaker. Hacka lök och selleristjälk fint. Skär de röda och gröna paprika i halva ringar. Hacka vitlök fint. Värm lite olivolja i en stekpanna och spara grönsaker tills de är mjuka.
Steg 3
Stek den marinerade kycklingfilén på alla sidor tills den är gyllenbrun i olivolja. Skär osten (feta, cephalotiri, cephalograviera) i kuber med en sida på 1, 5 cm. Värm ugnen till 180 ° C. Dela de stekta grönsakerna och kycklingen i fyra lika delar. Förbered 4 ark bakpapper.
Steg 4
Lägg kycklingbröstbitarna på bakpapper, strö över oregano ovanpå och lägg grönsaker, ostkuber. Vik papperets kanter i ett kuvert.
Steg 5
Smörj ett bakplåt och lägg kycklinghöljena ovanpå. Strö dem med vatten ovanpå och lägg dem i ugnen i en halvtimme. Kycklingköttet ska vara mjukt och mjukt.
Steg 6
Kyckling i chokladsås
Tvätta kycklingen, torka med pappershandduk och skär i portioner. Skär löken i halva ringar, hacka vitlök. Skala chili och hugga fint. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort huden. Skär sedan i 4 bitar och ta bort fröna. Skär massan i kuber. Mala mandlarna till mjöl, riv chokladen på ett grovt rivjärn.
Steg 7
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kycklingen på alla sidor i 5 minuter. Överför kycklingen till en skål. Lägg peppar, vitlök och lök i samma stekpanna och stek i 2 minuter. Sätt tillbaka kycklingbitarna i grönsakerna, tillsätt buljongen och simma på medium värme i ungefär en halvtimme.
Steg 8
Ta bort kycklingen och lägg den på ett fat. Kombinera mandel, mjöl och tomater. Krydda med salt, tillsätt koriander och rör om. Tillsätt blandningen i grönsakspanna, rör om och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt sedan choklad, ta bort från värmen och vispa såsen. Häll varm chokladsås över kycklingen.
