Sill är en av de populära fiskarna. Det smakar bra, lågt pris. Fördelarna med sill för kroppen har länge varit kända. I vissa länder älskar de henne så mycket att de till och med ägnar semester åt henne och förbereder alla slags delikatesser från denna fisk.
Sill är något som alla eller nästan alla älskar. Många gillar att salta sill hemma. Det finns många saltningsrecept. Om du har lärt dig hur du gör det, kan du redan från saltad sill laga en fisk som blir mer intressant och smakligare efter din smak än bara majssalt.
Sill med senap
Det kommer att behövas för maträtten:
- 2 slaktkroppar av saltad sill
- 4 lök
- 5-6 st. l. vegetabilisk olja
- 50 ml citronsaft
- 2-3 st. l. Fransk senap
- socker efter eget tycke.
Förberedelse:
- Koka saltad sill på något sätt eller köp färdigt. Det är tillrådligt att ta det i hela slaktkroppar. Skär sillen i filéer och ta bort huden från den. Skär filén i bitar och lägg i en skål så att den kan hällas över med sås
- Förbered såsen. Blanda i vegetabilisk olja, senap, citronsaft och socker i en separat skål.
- Skär löken i halva ringar eller ringar. Blanda försiktigt sill, lök och sås. Lägg en skål fisk (du kan lägga den i en burk) i kylen i två timmar. Det är nödvändigt för sillen att få en ny smak och arom.
Sill med majonnäs och gröna äpplen
Nästa saltade sillrecept är inte mindre intressant än det första - sill med majonnäs och gröna äpplen.
För denna maträtt behöver du:
- 1 kg saltad sill
- 100 ml majonnäs
- 70 ml gräddfil
- 1-2 gröna (syrliga) äpplen
- malet vitpeppar efter smak
Förberedelse:
- Äpplen ska skalas och rivas. Blanda gräddfil, majonnäs, salt och peppar. Tillsätt äpplen och blanda väl igen.
- Skär sill i bitar och häll över såsen. Vik fisken i en behållare med lock (till exempel en burk) och lägg den i kylen. Helst om det kommer att stå i ett par dagar, men du kan äta det nästa dag.
Vad du behöver veta när du saltar sill
- Köp bara sill av utmärkt kvalitet. Hur kan jag kontrollera det? Tryck ned slaktkroppen med fingret. Om bulken återställs är fisken av god kvalitet. Kontrollera gallen - de ska vara röda. Slaktkroppen får inte skadas.
- Om du saltar fisken själv tar du bort gallen från huvudet. Detta hjälper till att hålla fisken bättre och längre.
- Förvara inte sill för länge, inte ens i kylskåpet. Vid lagring är det bättre att skära i bitar, tillsätt olja och lägg i kylan.
- Saltet måste tas grovt.
- När du skär saltad sill i filéer är det bekvämt att ta bort små ben med en pincett. Och det ska skäras från svansen, inte från huvudet.
Intressant fakta
Iwashi-sill är sardiner från Fjärran Östern. De kallar det så på grund av dess likhet med sill. Denna fisk har ett högt innehåll av Omega-3. Det har bevisats att människor som ofta och mycket äter denna hälsosamma fisk är mycket mindre sjuka med hjärt-kärlsjukdomar.
