Fish hodgepodge är en av de enklaste första kurserna att förbereda. Du kan laga den från vilken fisk som helst. Dessutom är denna maträtt inte bara enkel och välsmakande utan också mycket hälsosam och näringsrik.
För en närande och rik mjölkpassning passar stora icke-bakade fiskar bra: lax, stör, stjälstör, sterlet, gädda, beluga, öring, abborre. Du kan också använda mer än en typ av fisk, men flera. Dessutom kan fisk inte bara användas färsk utan också rökt eller saltad.
När du köper färsk fisk måste du vara uppmärksam på dess lukt. Färsk fisk har en ren, mild lukt och röda gälar om blod inte släpps ut. Fiskens ögon ska vara klara och lätta. Om färsk fisk doppas i en skål med vatten går den till botten.
När du väljer rökt eller saltad fisk bör du också vara uppmärksam på färgen. Rökt eller saltad lax, öring eller rosa lax bör inte vara för ljus.
Om fiskens färg är ljus och rik, indikerar detta att produkten har tonats. Denna fisk lämnar ett färgat märke på en vit pappershandduk eller servett.
Rökt fisk bör inte ha en skarp lukt. Om denna lukt är närvarande, indikerar detta användningen av flytande rök vid rökning. En väl förberedd produkt har en lätt lukt av trärök.
Det är bättre att laga saltvatten från havsfisk, för det finns för många små ben i floden. Om broderiet är berett av flera typer av fisk kan du kombinera vit och röd fisk.
För att förbereda en rejäl huvudväxt behöver du: färsk och rökt fisk (500 g), potatis (3 st.), Lök (1 lök), gurkagurka (1/2 kopp) eller syltade gurkor (2 st.), Inlagd eller saltade svampar (1/2 kopp), morötter (1/2), vegetabilisk olja (1 matsked), tomatpuré (1 matsked), oliver (5-6 st.), oliver (5-6 st.), lagerblad (1-2 st.).
Det första steget är att laga fiskbuljongen. För att göra detta, ta huvudet, brosket, fenorna, fiskens svans och koka det i kokande lätt saltat vatten. Du behöver väldigt lite salt, för saltlösning eller inlagda gurkor, inlagda eller inlagda svampar kommer också att läggas till soppan - det här är ingredienserna som ger maträtten en rik, salt smak. Buljongen tillagas i ungefär en och en halv timme.
Istället för bordssalt kan du använda havssalt, vilket ökar maträttens näringsegenskaper och gör det till nytta för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.
Medan buljongen förbereds kan du laga stekningen. För att göra detta, stek de hackade lökarna och morötterna i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpasta till dem och tillsätt gurka. Du borde inte lägga till mycket tomatpuré i fisken, eftersom detta kommer att överväldiga fiskens arom.
Istället för saltlake kan pickles läggas till kålvägen. Detta gör soppan mindre kryddig. Endast gurkor kommer att behöva skalas och sjuda i buljong.
När buljongen har kokt måste du ta bort benen från den och tillsätt potatisen. När potatisen är nästan klar måste du lägga till färska fiskfiléer i den. Så fort fisken är kokt, lägg till stekning. Omedelbart efter stekning läggs inlagda eller saltade svampar i soppan - dessa kan vara champinjoner, kantareller, svamp etc.
Därefter tillsätts filén av rökt fisk, oliver, oliver och lagerblad till brodden och kokas i ytterligare tio minuter. Den kokta skålen bör få brygga i tjugo minuter och serveras sedan.
