En rejäl sallad är en oumbärlig del av festbordet. En sådan maträtt kan också beredas på vardagar, den kommer framgångsrikt att ersätta en hel middag. Det finns många recept med olika typer av fisk och kött, pasta, ost, hemlagade krutonger och andra läckra ingredienser.
Pasta och tomatsallad
Ett enkelt och tillfredsställande mellanmål för varje dag är en sallad med lockig pasta. En pasta i form av stora lockar eller bågar är lämplig. Maträtten som kan mata hela familjen serveras kyld eller varm. Livsmedelspaketet innehåller skinka, men rökta korvar eller andra köttdelikatesser är lämpliga istället.
Ingredienser:
- 250 g farfalle (lockig pasta i form av bågar);
- 150 g skinka;
- 100 g hård ost (helst parmesan);
- 3 mogna söta tomater;
- 1 liten rödlök;
- gröna salladsblad;
- 4 msk. l. olivolja;
- 1 msk. l. citron juice;
- salt och nymalt svartpeppar;
- senap;
- hackade basilikumgrönsaker.
Koka pastan i saltat vatten tills "al dente", lägg i ett durkslag och sval. Hacka löken i tunna halvringar, skär tomaterna, skinkan och osten i små kuber. Kombinera alla ingredienser i en djup skål.
Blanda i en separat behållare olivolja, citronsaft, peppar, salt, finhackad basilika. Tillsätt senap efter smak och blanda ordentligt. Krydda salladen med såsen och lägg på en tallrik fodrad med salladsblad. Dekorera med färska basilikakvister.
Kyckling- och valnötsallad
En mycket näringsrik maträtt som är värt att förbereda för semestern. En enkel men mycket elegant sallad serveras i tartlets och garneras med persilja eller basilikablad.
Ingredienser:
- 300 g kycklingfilé;
- 1 saftigt grönt äpple;
- 300 g gurka;
- 50 g skalade valnötter;
- en massa ekbladsallad;
- 3 vitlöksklyftor;
- 5 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
- 0,5 citron;
- salt.
Koka kycklingfiléen tills den är öm, sval. Skär äpplet och gurkorna i remsor, filéer i små bitar. Krossa muttrarna i en mortel i grova smulor. I en separat skål kombinerar du dressingen av vegetabilisk olja, citronsaft och pressad vitlök.
Riv salladsblad i en salladsskål med händerna, tillsätt gurka, äpple, kycklingfilé och nötter. Krydda med sås, rör om. Servera med krutonger eller färska bagettskivor.
Sallad "Nicoise" med lax
En riktig klassiker av franska köket är Nicoise sallad. Fiskens ömhet motverkas av potatis, bönor, oliver och kapris. Skålen är rejäl, men lätt, rik på fiber och vitaminer. Den festliga serveringen innebär en konstnärlig layout på bladen av färsk sallad. På vardagar kan komponenterna blandas i en skål, ströas med sås.
Ingredienser:
- 200 g lax eller annan röd fisk;
- en massa grön sallad;
- 120 g unga potatisar;
- 6 bitar körsbärstomater;
- 10 gropiga svarta oliver;
- 2 ägg;
- 1 liten rödlök;
- 5 msk. l. olivolja;
- Dijon senap efter smak;
- salt;
- malen svartpeppar;
- 1 tsk kapris;
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk. l. vin vinäger.
Grill lax, koka ägg, gröna bönor och potatis. Kyl alla produkter, skär i inte alltför små bitar. Halvera körsbärstomaterna. Lägg salladsblad på en maträtt, lägg fisk, potatis, bönor, ägg, tomater, oliver, lök, skär i tunna ringar ovanpå.
I en mixer kombinerar du kapris, vitlök, olivolja, salt, peppar och vinäger. Krydda sallad med sås, servera med lätt torkad rostat bröd.
