Om du vill laga mycket mjuka och doftande äggplantor med en original sås, använd sedan detta recept. Enkelt, gott, tillfredsställande och tillräckligt snabbt. Perfekt till middag.
Det är nödvändigt
- - 800 gram tomater eller tomater i egen juice,
- - 2 teskedar olivolja (kan ersättas med vegetabilisk olja),
- - 2 vitlöksklyftor,
- - 1 msk. en sked socker
- - salt att smaka,
- - malt svartpeppar efter smak
- - 3 basilikablad.
- För aubergine:
- - 3 äggplantor,
- - 50 gram parmesan,
- - 150 gram mozzarella,
- - 100 gram kex,
- - 3 msk. matskedar vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort huden från tomaten. Du kan göra detta på något bekvämt sätt. Hacka de skalade tomaterna i potatismos (med en mixer) eller skär i små bitar.
Steg 2
Hacka vitlöksklyftorna och stek i en kastrull med två teskedar olivolja (tills lätt doft dyker upp). Tillsätt hackade tomater i vitlök och koka i en halvtimme på låg värme.
Steg 3
Efter en halvtimme tillsätt hackade basilikablad i kastrullen till tomaterna, krydda med socker, salt och malt svartpeppar.
Steg 4
Skölj äggplantorna, skär i 5 mm tjocka skivor. Stek äggplantorna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Steg 5
Häll försiktigt lite av tomatsås i en ugnsskål. Placera den stekta auberginen ovanpå såsen.
Steg 6
Riv parmesan, skär mozzarella i skivor. Stänk auberginen med osten och toppa med mozzarellaen. Om du har hård mozzarella. riv det sedan på samma sätt som för parmesan.
Steg 7
Upprepa alla lager i samma sekvens. Fyll i hela formuläret på detta sätt. Det sista lagret ska vara tomatsås och ost. Strö över hackade vita brödsmulor på toppen. Baka i en halvtimme vid 180 grader.
