Både flod- och havsfisk är lämpliga för beredningen av denna maträtt. Kokt i en tomat kommer det att se bra ut som en huvudrätt på ett festligt bord. Men även när det är kallt, kommer fisken att förbli samma läckra.
Instruktioner
Steg 1
För att laga fisk i en tomat, ta en slaktkropp som väger minst 700 gram. Det bästa alternativet skulle vara fiskvarianter som inte är för torra men inte för oljiga. Dessutom är ju färre små ben i fisken desto bättre. Kockar rekommenderar att välja bland störfamiljen, såväl som pollock, torsk eller kummel är lämpliga för matlagning.
Steg 2
Häll varmt vatten över fisken för att göra det lättare att ta bort skalorna. Tarm, klipp av huvudet, fenorna, svansen och skölj fisken under rinnande kallt vatten. Skär sedan i små portioner.
Steg 3
Krydda varje bit fisk med salt och peppar och doppa i 4 matskedar mjöl. Häll 3 msk solrosolja i en förvärmd stekpanna. Lägg fisken i stekpannan och stek i 5 minuter, vänd den till andra sidan och koka i samma tid. Låt sedan fisken svalna helt.
Steg 4
Medan fisken svalnar, skalar du två morötter och rasper dem på ett grovt rivjärn. Skala en lök och skär i ringar. Ta en annan stekpanna, häll två matskedar solrosolja över den och lägg på medelhög värme. Placera morötter och lök i stekpannan. Torka grönsakerna tills de är fina mörkguldbruna.
Steg 5
Ta en kastrull med tjock botten, lägg hälften av grönsakerna i den, lägg hälften av den stekte fisken ovanpå. Upprepa med kvarvarande grönsaker och fisk. Det bör finnas fyra lager totalt.
Steg 6
Lös upp 4 matskedar tomatpuré i ett glas kokande vatten, tillsätt salt och peppar efter smak. Häll den resulterande såsen i en kastrull. Lägg en kastrull på låg värme och låt sjuda tills såsen tjocknar. Smaka på såsen och tillsätt nödvändiga ingredienser. Om såsen är sur, tillsätt socker. Och om det saknar kryddor, tillsätt vinäger.
