Rosa sallad med räkor eller, som det också kallas "Pink Flamingo", är inte bara avsedd för middagsfester utan också för varje dag, eftersom receptet är ganska enkelt och produkterna inte är så dyra.
Ingredienser:
- färska räkor - 400 g;
- potatis - 100 g;
- färsk tomat - 1 st;
- hård ost - 100 g;
- citronsaft - 1 matsked;
- kycklingägg - 2 st.
Ingredienser för dressing:
- klassisk ketchup - 30 g;
- provensalsk majonnäs - 150 g;
- flytande bearbetade ostar - 100 g;
- fettkräm - 50 ml;
- färsk eller inlagd vitlök - 1 kryddnejlika
Förberedelse:
- Koka oskalade räkor i saltat vatten. Kyl sedan omedelbart i kallt vatten och dra av skalet. Skär vid behov stora räkor i längdriktningen från huvud till svans. För att räkorna ska behålla sin form rekommenderas att du dessutom håller dem i kylt vatten med is.
- Koka ägg och potatis enligt samma princip.
- Skär de tvättade tomaterna i fyra skivor, ta bort all massa med en sked, annars gör salladen rinnande.
- För att skapa en dressing, lägg till ketchup, bearbetade ostar, grädde, krossad eller finhackad vitlök till majonnäs. Slå bra med en gaffel eller mixer. Du bör göra en luftig krämig sås.
- Hacka den fjärde delen av räkorna i en medium tärning och lägg dem till förbandets luftmassa.
- Lägg salladen i lager. Lägg ½ del av räkorna i ett jämnt lager på botten av salladsskålen. Lägg kokta potatisar på räkorna, skalade och hackade i små kuber. Lägg hackad tomat i det tredje lagret. Riv huvuddelen av osten genom ett grovt rivjärn, lägg den bredvid tomaten.
- Toppa med smulade ägg och krydda med sallad. Garnera med ostskivor och räkkilar.
Kyl salladen lite i kylen och kan serveras.
