"Alligator's pear" och havsskaldjur. Låter ovanligt. Men smaken är en av de mest känsliga och harmoniska kombinationerna. Man behöver bara lägga till örter och kryddor i avokado och räkor. Läcker och lätt sallad är redo - älskare av exotiska och asiatiska rätter kommer att uppskatta det.
Det är nödvändigt
-
- för 4 portioner:
- 1 liter fiskbuljong
- 500 g räkor
- 50 g paprika
- 1 avokado
- 1 tsk honung
- 1 tsk senap
- 1 tsk sesamfrön
- 1/2 tsk sesamolja
- 1 msk. en sked sojasås
- 150 ml olivolja
- 5 g ingefära
- 20 g schalottenlök
- 5 g koriander
- 2 vitlöksklyftor
Instruktioner
Steg 1
Gör såsen. Blanda senap, honung, sesamolja och sojasås i en skål som är bekväm för vidare vispning. Rör om hela tiden med en visp och tillsätt olivolja. Såsen ska vara tjock.
Steg 2
Koka fiskbuljong (baserat på fiskben och dill, lök, selleri och morötter). Koka upp buljongen. Skala räkorna och lämna huvudet och svansen. Lägg räkorna i buljongen i 3-5 minuter och ta omedelbart bort den från värmen.
Steg 3
Skär peppar, vitlök, lök, ingefära, koriander i små kuber i en separat tallrik. Skär avokadot i hälften, ta bort gropen. Använd en sked för att separera avokadoköttet från skalet. Skär massan i kuber.
Steg 4
Salladen kan serveras i en stor tallrik eller i portionerade glas. I vilket fall som helst måste du sätta avokadot längst ner. Sedan - hackade gröna. Häll allt detta med den beredda såsen. Lägg räkorna ovanpå. Fukta dem med sås och strö även med sesamfrön.
