Gädda kallas med rätta "kunglig fisk". Läckra, täta gädda abborre kött är kost, eftersom det inte innehåller fett. Saftig och öm gädda abborre erhålls om du lagar den på en "kudde" av grönsaker. En sådan maträtt är ganska lämplig för ett middagsfest - det kommer att glädja gästerna och lämna en oförglömlig upplevelse.
Det är nödvändigt
- Ingredienser:
- - slaktkropp av gädda (cirka 1 kg)
- - morötter - 2 st. medelstorlek
- - purjolök -1 stjälk
- - lök - 1-2 medelstora lök
- - vegetabilisk olja - 4-5 matskedar
- - salt, peppar, smakämnen
- Såväl som:
- - bakpapper
- - folie
- - bakplåt eller bakplåt
Instruktioner
Steg 1
Vi rensar gödselkroppen från fjäll. Klipp av fenorna, svansen, ta bort gallen och slaktbiprodukterna. Vi skär i slaktkroppen till åsen i delar. Vi skär inte åsen - fisken ska se ut som en helhet. Smörj fisken från alla sidor och inifrån med vegetabilisk olja, salt - och låt den blötläggas i 30 minuter. Skär löken i ringar, hugga morötterna i kuber, skär purjolöken.
Steg 2
Vi sätter på ugnen. Vi täcker bakplåten med pergament för bakning eller matfolie. Lägg ut i lager: hackad lök, sedan morötter, på purjolök. Salt, häll över med vegetabilisk olja (cirka 2-3 matskedar). Detta är en grillplatta för vegetabilisk fisk.
Steg 3
Lägg gädda abborre på en grönsakskudde, tillsätt lite varmt vatten till ett bakplåt, täck skålen med folie ovanpå och försök att göra foliens "kokong" så lufttät som möjligt. Vi lägger ett bakplåt med fisk i en ugn som är förvärmd till 190 grader i 30-35 minuter.
Steg 4
Vi tar ut bakplåten, tar bort folien, pressar lite majonnäs på fiskkroppen, sprider den, strö den med vatten - och skicka tillbaka den till ugnen i ytterligare 10 minuter för att baka den öppen.
Steg 5
Gädda abborre är redo. Den serveras tillsammans med de grönsaker som den bakades på. Sätt in tunna skivor citron eller gurka, persilja kvistar i styckningen på baksidan. För skönhet kan du sprida röda bär över skålen - till exempel vinbär eller tranbär.
Skålen är klar - du kan servera den på bordet.
