Det belgiska köket kombinerar de bästa kulinariska hemligheterna i Frankrike och Tyskland. Fisksoppa med grädde är en traditionell första kurs i Belgien. För att förbereda det behöver du ett minimum av ingredienser.
Det är nödvändigt
- - 500 g torsk
- - 100 g selleri
- - 2 små potatisar
- - olivolja
- - malen svartpeppar
- - salt
- - Lagerblad
- - 1 msk. grädde
- - 1 äggula
- - grönsaker av dill och persilja
- - 1 liten morot
- - 1 stjälk purjolök (det är bättre att bara ta den vita delen)
Instruktioner
Steg 1
Koka torsken i lätt saltat vatten. Häll buljongen i en separat behållare och dela upp fisken i små bitar och ta försiktigt bort alla ben.
Steg 2
Skär potatisen i små kuber, hacka selleri i remsor, riv morötterna på ett fint rivjärn. Purjolök kan skivas i ringar eller hackas ordentligt med en kniv.
Steg 3
Stek lökarna i olivolja tills de är gyllenbruna. Tillsätt riven morötter, selleri, salt, svartpeppar och lagerblad i pannans innehåll. Blanda alla ingredienser och stek i några minuter på låg värme.
Steg 4
Blanda lökblandningen med buljongen och koka upp den. Tillsätt fiskbitar och potatis. Några minuter innan du lagar mat, häll grädden i en kastrull och tillsätt äggula. Rör om soppan och koka igen. Garnera fisksoppan med hackad dill och persilja innan servering.
