Det är svårt att tro att pitaya är en frukt. Men hon, även känd som drakefrukt eller jordgubbspäron, har mer än bara ett glamoröst utseende. Vilka är egenskaperna hos denna exotiska delikatess?
Pitaya är en mystisk främling från tropikerna i Syd- och Centralamerika. Namnet "drakefrukt" har sitt namn tack vare sin köttiga hud som är strukturerad som drakskalor. Pitaya överraskar i allt, inklusive hur det växer. Det är en frukt … av en kaktus som tänker på en unik förening med fikonkaktusen. Numera kan vi enkelt hitta den i länderna i Sydostasien, den odlas i stor utsträckning i Vietnam, Thailand och Malaysia. Den rosa knölen döljer ett vitt, vattnigt kött med små svarta frön. Dess smak påminner om den mindre sura kiwin i kombination med ett omoget päron. Den lite sötare (och enligt många den godaste) sorten kallas den gula draken på grund av sin rika gula hudton.
Hur kontrollerar jag om pitaya är mogen?
Håll frukten i handen och tryck försiktigt ner den med fingertopparna. Om huden är mjuk men inte deformeras när den pressas med fingrarna är frukten god att konsumera.
De fördelaktiga egenskaperna hos pitaya
Tack vare dess antioxidantinnehåll är det en av de bästa hälsokostarna i världen. Pitahaya-frukten är en utmärkt källa till polyfenoler, betalain och askorbinsyra, föreningar som stoppar de negativa effekterna av fria radikaler som för tidigt åldrande och hjärt-kärlsjukdom. Det stöder också de processer som reglerar kolesterolnivåer och blodtryck.
Det som skiljer frukten från andra är dess låga kaloriinnehåll (cirka 60 kcal per 100 g). Jämfört med mängden näringsämnen det ger, skulle detta vara ett perfekt mellanmål för dem som vill hålla sig i form (mindre socker än andra tropiska frukter). Du kan ersätta torkad frukt med färsk frukt. Detta är ett bra och hälsosamt mellanmål mellan måltiderna.
Till och med den forntida Maya visste om pitayas fördelaktiga egenskaper. De använde denna frukt som ett diuretikum och för att sänka blodsockernivån.
Drakefrukt i köket
Det kan tyckas att den tjocka pitaya-skorpan är svår att tränga igenom, men det här är bara ett utseende - det sjunker lätt under kanten på kniven. Det enklaste sättet att komma in i köttet är att skära frukten på mitten. Mitten är lätt att välja med en sked, precis som kiwi. Något kyld, det kommer att uppdatera dig på varma sommardagar.
Det är bäst att kyla drycken innan servering. Låga temperaturer påverkar fruktens smak.
Diskret pitahaya kommer också att berika smaken av desserter och sallader. Det passar bra med krämig glass, fruktyoghurt.
Överraska dina vänner med en ovanlig efterrätt. För att göra detta, använd den rosa pitaya-huden. Skär den på längden i två halvor och välj massan. Tärning ananas, kiwi och mango. Drizzle med limejuice. Sked salladen i de ihåliga drakefruktknölarna och garnera med färska myntablad.
Ingredienser:
- 200 ml tjock grekisk yoghurt;
- ½ mogen mango;
- ½ tärnad pitaya;
- 2 msk krispiga müsli
- 1 matsked mandelflingor
- 1 tsk chiafrön
- en nypa kanel.
Blanda yoghurt med mango och kanel. Servera i en skål eller i ett högt glas, omväxlande med müsli. Strö med chiafrön, strimlad dryck och mandelflingor.
