I slutet av 1800-talet väckte orden "buffé" förvirring bland ryssarna. Och vad är det? En del trodde att det var möbler tillverkade i Sverige. Andra tänkte på det nationella svenska köket. Både de och andra hade fel. Under 2000-talet vet alla att en buffé är en speciell form av service på kaféer, barer, restauranger.
Rätter och snacks kan vara mycket olika, oftast inte relaterade till svenskt kök. Turister beskriver högt fördelarna och fördelarna med mat som läggs ut på detta sätt. Många banketter, fester, jubileer arrangeras med hjälp av en buffé. Men förutom fördelarna finns det också nackdelar här. Om du ska bjuda in gäster och ordna en buffé, var uppmärksam på följande nyanser.
Funktioner i serveringsbuffén:
1. Det borde finnas tillräckligt med utrymme för att ordna en plats för ett bord med olika snacks, kanapéer, sallader och andra rätter.
2. Värdinnan behöver inte ständigt bära nya rätter och ta bort smutsiga rätter. När gästerna anländer bör buffén redan vara helt klar.
3. Ett stort antal människor kan betjänas på kort tid. Varje person väljer menyn utifrån sin smak.
4. Tid ägnas åt att betjäna gästerna mindre. alla tjänar sig själv.
5. Det bör finnas ett brett utbud av olika rätter. Att laga mat tar mycket tid och ansträngning.
6. Tyvärr vet du inte alltid det exakta antalet gäster. Mer mat kan tillagas än vad som behövs. Nästa dag kommer maten att förlora sin smak, den blir gammal och blåsig.
7. Mellanmål och sallader måste uppdateras då och då.
8. Om du har gjort varma smörgåsar måste de värmas upp när de svalnar.
9. Drycker och alkohol serveras vanligtvis inte på buffén. Vi måste hälla dem för varje gäst separat.
10. Förrätter av kött och fisk kan inte läggas på samma tallrik.
11. Det är inte nödvändigt att laga ett stort utbud av alla slags rätter. Du kan bara bjuda in gäster till efterrätt och frukt. I det här fallet förhandlas allt i förväg, tallrikar med en mängd olika desserter läggs på bordet: tårta, soufflé, söta pajer, tårtor fyllda med alla typer av fyllningar och tallrikar med olika frukter. Lägg flera typer av te och kaffe här. Glöm inte socker och godis.
En vackert dekorerad buffé kan ge smak till ett vänligt möte eller en festlig fest.
