Fruit Paradise-kakan har en delikat smak och behaglig arom. Det rekommenderas att använda frukt med rika kontrasterande färger. I det här fallet blir kakan en riktig dekoration av festbordet.
För att förbereda kexdeg för Fruit Paradise-kakan behöver du följande ingredienser: 200 g vetemjöl, 200 g socker, 5 kycklingägg, 15 g bakpulver, 1 påse vaniljsocker, 1 msk. l. potatisstärkelse.
För att göra gelé: 1-2 pinnar fruktgelé.
Frukt: 2 apelsiner, 1 banan, 2 kiwi, 1 persimmon, 6 stora jordgubbar, 6 björnbär. Kompositionen kan ändras efter eget val med dina favoritfrukter vid beredningen av efterrätten.
För grädde: 500 g 20-25% gräddfil, 20 g gelatin, 1 glas socker.
Kycklingägg bryter försiktigt och separerar äggulorna från det vita. Tillsätt hälften av sockret i äggulorna och vispa med en mixer tills volymen ökar med 2-3 gånger. Slå de vita i en separat behållare tills det blir ett starkt skum och gradvis inför resterande socker. Vispade vita och äggulor kombineras genom att tillsätta vetemjöl, försåld 2-3 gånger, bakpulver, potatisstärkelse och vaniljsocker. Du borde ha en slät deg.
En ugnsform är smord med smör. Det rekommenderas att smörja formen till en höjd av högst 1 cm från botten. Stänk också lätt på mjölet. I annat fall glider det upphöjda kexet och blir inte så frodigt som möjligt. Ugnen värms upp till 180 ° C och formen placeras på mittnivån.
Eftersom degen stiger mycket under bakningen fylls formen ungefär 3/4. Du kan inte öppna ugnen under bakning, kexdejen faller av från den minsta temperaturförändringen eller svängningarna i luften.
Skorpan tar 40-45 minuter att laga mat. Du kan kontrollera kakans beredskap genom att genomborra den centrala delen med en tändsticka. Om tändstickan förblir torr kan kakan tas bort från ugnen.
Medan kexet förbereds kan du göra gräddfil. Vispa gräddfil och socker i en djup behållare. Omedelbar gelatin hälls i ett halvt glas vatten. Så snart gelatinen sväller, värms det upp på låg värme tills det är helt upplöst utan att koka upp. Den kylda gelatinösa lösningen blandas med gräddfil. Slå massan med en mixer.
Kakformen är fodrad med plastfolie i 2-3 lager. Formens botten och kanter är fyllda med skalad och hackad frukt. Frukt hälls med förupplöst fruktgelé, som kan köpas i nästan vilken livsmedelsbutik som helst. Formen avlägsnas i kylskåpet tills gelén är helt stelnad.
Det är lämpligt att lösa gelén inte i 200 ml vatten, som rekommenderas i instruktionerna, utan i 120 ml. I det här fallet blir det tätare och håller frukten bra.
Det kylda kexet skärs i längden i två delar. En del, högst 1/3 av skorptjockleken, kommer att tjäna som dessertens botten. Resten av kexet skärs i små slumpmässiga bitar som fyller en del av utrymmet inuti fruktgeléskiktet. Kexskiktet hälls med gräddfil. Lägg sedan ut nästa lager av kex och fyll det med grädde igen. Fyll därför i hela formuläret. Det sista lagret är en skuren hel del av kakan. Den uppsamlade kakan läggs i kylen tills den stelnar.
Du kan samla efterrätten annorlunda. Den beredda kexkakan skärs i längden i 3-4 bitar. Det första skiktet flyttas in i kakpannan och beredda frukter läggs ovanpå den, som hälls över med gelé. Efter att gelén har stelnat appliceras gräddfil på den, täckt med nästa kexskikt och frukten läggs ut igen. Den övre delen av efterrätten kan dekoreras med original skivad frukt, gräddfil eller chokladflis.
