Hemlagade förberedelser gör att du kan diversifiera vintermenyn. Konserveringen börjar med beredningen av glasbehållare. Noggrant tvättade burkar, flaskor, flaskor måste steriliseras. Det beror på detta om konserver kommer att lagras eller bli grumligt, "explodera".
Hur man ångsteriliserar burkar
Syftet med sterilisering är att döda mikroorganismer som lever på glasytan. De dör när de utsätts för temperaturer över 100 ° C. Det finns många sätt att sterilisera tomma burkar, det mest populära är kanske ångsterilisering.
Tre-liters burkar kan ångas över en enkel (icke-elektrisk) vattenkokare. Värm upp vattenkokaren, ta bort locket, sätt in en burk i nacken. Koka i 20-25 minuter. För mindre glasbehållare är en ångkokare eller en kastrull lämplig, på vilken ett galler placeras, du kan ta det från ugnen och lägga burkar på det. Nu kan du köpa i butiken speciella tillbehör för pannan med en eller flera spår.
Steriliseringstiden för kopeckstycken är 15-20 minuter, 10-15 liter, 10 minuter för halv liter. Samtidigt med burkarna kokas locken i vatten. Steriliserade burkar placeras upp och ner på en handduk för att tömma ångdropparna. Omslagen placeras med insidan nedåt. Om behållaren inte flyttas förblir den steril i upp till två dagar.
Sterilisering med vatten
Ett enkelt sätt att sterilisera burkar är att ånga med varmt vatten. Fördelar med metoden: du kan ånga många burkar, flaskor i olika storlekar samtidigt. En ren behållare fylls med kokande vatten med 1/3, kanske hälften. Täck med lock och lämna tills vattnet stannar. Sedan hälls vattnet, burkarna vänds och får torka.
Små burkar kan kokas i en kruka med vatten. Grytans botten är fodrad med en trasa, burkar läggs och fylls med vatten. Täck krukan med lock, koka vattnet och koka i 5-10 minuter, beroende på behållarens storlek.
Hur man steriliserar burkar i ugnen
Det är bekvämt att sterilisera burkar i ugnen, behållarens volym beror på storleken på ugnen. Bankerna placeras i en kall ugn, på ett stativ, med nacken nere. Lock utan gummipackningar vikas bredvid burkarna.
Ställ in temperaturen till 120 ˚C, så snart ugnen värms upp till önskad temperatur, ställ in timern: för 1,5 liters burkar - 20, för 1 liter - 15, i 0,5 - 10 minuter. Ta ut burkarna 5-7 minuter efter att ugnen stängts av.
Korrekt sterilisering av burkar i mikrovågsugnen
Det moderna sättet att sterilisera är i mikrovågsugnen. Häll lite vatten i burkarna och lägg i SV-ugnen. Lägg tre och två liter på sidan. Ställ in maximal effekt och slå på ugnen i 3 minuter. Sterilisera locken separat i kokande vatten.
Du kan fylla heta ångkokta burkar med mat och stänga konserver. Ja, lite råd: när du steriliserar burkar måste du vara försiktig, ha ugnshandskar och tång till hands för att få locken ur det kokande vattnet.
