Kefir är en av de mest populära fermenterade mjölkprodukterna i landet. Det har ett antal användbara egenskaper, men många föräldrar tänker på fördelarna för barn, eftersom denna dryck innehåller en liten andel alkohol. Kefir är kontraindicerat för spädbarn, men för resten kommer en högkvalitativ, färsk dryck med en liten alkoholhalt bara att gynna.
Fördelarna med kefir
Hemlandet för kefir är Nordossetien, där de började producera en jäst mjölkdryck baserad på en unik surdeg. Dess fördelar bevisas av bergsklättrarnas hälsa och långa livstid, och forskare bekräftar detta faktum - produkten innehåller en stor mängd prebiotiska bakterier, vars analoger lever i människans tarm. De främjar matsmältningen, hjälper till att assimilera livsmedel med mycket fiber, så kefir passar bra med spannmål. Med brist på dessa mjölkkulturer utvecklas matsmältningsstörningar som denna dryck botar.
Kefir hjälper inte bara med magsjukdomar utan också lever, tarmar, bukspottkörteln. Det påskyndar matsmältningsprocessen, har diuretika och ger kroppen stora mängder protein. Man tror att denna dryck ökar immuniteten, stärker nervsystemet och behandlar sömnstörningar. Dessutom finns det studier som visar att kefir minskar risken för cancer.
Alla listade användbara egenskaper hos kefir gäller både vuxna och barn. Kefir är en utmärkt källa till kalcium, detta mineralämne är mycket viktigt under kroppens tillväxtperiod. Dessutom har denna dryck en avslappnande effekt, den lugnar alltför aktiva och överexciterade barn. Det är särskilt användbart att dricka denna jästa mjölkprodukt för ett barn som lider av mag-tarmsjukdomar.
Men det är viktigt att veta att med ökad surhet är kefir tvärtom kontraindicerad.
När kan du ge kefir till barn?
Trots alla listade fördelar har kefir också några nackdelar som inte tillåter oss att kalla det en unik användbar produkt för barn i alla åldrar. Kefir innehåller en liten andel alkohol - cirka 0,5%. Denna mängd ökar om produkten hålls varm i flera timmar - jäsning fortsätter i den och mängden alkohol kan stiga till 1,5%, och i barnets kropp fortsätter processen, koncentrationen kan nå 3%.
Därför kan barn endast ges färsk kefir, under lagring av vilken temperaturregimen observerades.
Denna produkt innehåller mycket grovt protein kasein, som absorberas väl av den vuxna kroppen, men inte lämpligt för nyfödda. Det är svårt för ett spädbarn att smälta kefir - inte bara protein utan också en stor mängd mineralsalter, kolhydrater som inte liknar modermjölken, fel förhållande mellan fettsyror utgör ett problem för barnet. Därför rekommenderar läkare att ge kefir från åtta månaders ålder.
