En enkel och icke-näringsrik delikatess från det armeniska köket. Naturligtvis är aubergine en favoritgrönsak för många, för den är lätt att laga och smakar bra.
Det är nödvändigt
- - 2 medelstora äggplantor
- - 3 tomater
- - en halv massa färsk koriander (kan ersättas med persilja)
- - vegetabilisk (olivolja)
- - salt peppar
- - socker, vitlök - efter smak
- - ättika 9% - 1/2 tsk.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna ordentligt, skär dem i längdriktningen och skär dem sedan i små trianglar. Lägg dem i en skål, tillsätt lite salt och lägg åt sidan i 10 minuter för att bli av med bitterheten i dessa grönsaker.
Steg 2
Ta bort huden från tomaten. Detta görs mycket enkelt: gör ett tvärsnitt på toppen och dopp det i kokande vatten i några minuter, sedan omedelbart i mycket kallt vatten. Huden lossnar lätt. Glöm inte att klippa stjälken också! Skär tomaterna i trianglar av storleken på de du skär auberginen i.
Steg 3
Skölj äggplantorna från överflödigt salt, torka med en pappershandduk och steka i vegetabilisk olja tills en ljus gyllene nyans dyker upp. Lägg igen på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
Steg 4
Tillsätt hackade tomater, finhackad koriander, vitlök (pressa eller hugga med en kniv), salt och peppar efter smak och ättika i auberginen.
