Under den korta sommarperioden måste du ha tid att njuta av smaken av grönsaksrätter som inte kan lagras för framtida bruk. Receptet på den erbjudna maträtten är enkelt att tillaga och mycket gott.
Det är nödvändigt
- - 3 äggplantor
- - 3 matskedar (utan glid) grovt salt
- - 3 stora röda paprika
- - 9 matskedar olivolja
- - 8 vitlöksklyftor
- - en fjärdedel kopp dill och persilja
- - 3 msk vinäger
- - 2 teskedar socker
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna väl, torka med pappershanddukar och skär i små kuber, blanda med salt.
Steg 2
Medan vi gör grönsaker måste vi värma upp grillen samtidigt. Lägg paprikorna på en het grill, stek dem i cirka 25 minuter och vänd var femte minut. De rostade paprikorna ska vara mjuka och skalen lätt brända. De färdiga paprikorna överförs från grillen till en skål och täcks med folie, i denna form lämnar vi dem i cirka femton minuter. Detta gör det möjligt för oss efter den angivna tiden att enkelt och snabbt skala grönsakerna. Efter att ha tagit bort huden rengör vi paprika från frön. Skär grönsakerna som är skalade från huden och frön i små kuber.
Steg 3
Vi återvänder till de skivade och saltade äggplantorna, som under denna tid lyckades låta saften och salta. Vår uppgift är att skölja dem under kallt vatten och torka dem med en pappershandduk eller servetter.
Steg 4
Värm en stor stekpanna på medium värme och häll 3 msk vegetabilisk olja i den. Dela upp den bearbetade auberginen i tre delar. Stek varje del med vitlök i cirka fem minuter tills den är gyllenbrun och överför sedan till pappershanddukar eller servetter. Tillsätt tre matskedar vegetabilisk olja varje gång för att steka varje portion.
Steg 5
Förbered en stor skål, lägg äggplantor med vitlök, hackad paprika, dill, persilja och vinäger i den. Blanda allt ordentligt och kyla över natten.
